注意！烏魯木齊安居爾食品公司安居爾牌毛毛蟲麵包微生物超標

2020年6月2日，新疆維吾爾自治區市場監督管理局發佈食品安全監督抽檢資訊通告（2020年第14期）2020年第50號。

烏魯木齊安居爾食品有限公司生産的毛毛蟲麵包（商標：安居爾，生産日期為2020/03/29），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為280CFU/g;310CFU/g;450CFU/g;430CFU/g;530CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=10CFU/g,M=100CFU/g。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國家標準 糕點、麵包》（GB7099-2015）中規定，一個樣品的5次檢測結果均不得超過100 CFU/g且至少3次檢測結果不超過10 CFU/g。大腸菌群超標的原因，可能是由於産品的加工原料、包裝材料受污染，或者是生産加工過程不符合衛生要求，還有可能與産品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。