老字號壽全齋單晶體冰糖還原糖分不合格

近日，廣西壯族自治區市場監督管理局發佈食品安全監督抽檢資訊通告（2020年第65期）。

廣西新潤發投資有限公司五一店銷售的、標稱海寧紀亨保健食品有限公司（分裝）的“壽全齋單晶體冰糖”（生産日期2019-04-14），不合格項目為還原糖分，檢驗結果為0.22g/100g，標準值為點0.08g/100g。

還原糖分是食糖的品質指標之一，反映了食糖中還原糖的含量，還原糖含量會影響食糖的口感、外觀等。還原糖分不達標會影響産品本身的風味。還原糖偏高會使白糖吸潮，不耐貯存，影響白糖的品質。還原糖分超標可能與生産工藝、運輸儲存環境等有關。

據天貓壽全齋旗艦店商品頁顯示，海寧紀亨保健食品有限公司確為壽全齋單晶體冰糖的分裝生産商之一。

據其官網介紹，壽全齋創始於1760年，為浙江省非物質文化遺産品牌之一，1996年被原內貿部認定為中華老字號。目前，壽全齋品牌運營方為上海壽全齋電子商務有限公司，投資人包括紅杉資本全球執行合夥人沈南鵬、分眾傳媒創始人江南春、創新工場董事長兼首席執行官李開復、影視歌明星黃曉明等。