安徽省傻子經濟發展有限公司“傻子”牌杏幹菌落總數超標

2020年6月4日，安徽省市場監督管理局發佈關於2批次食品不合格情況的通告（2020年第21期）。

特易購商業（安徽）有限公司（合肥）（華潤萬家（濉溪店））經銷的、標稱馬鞍山市皖北食品有限公司生産的白斬雞（醬滷肉製品），菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為690000/240000/320000/270000/260000CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

安徽省傻子經濟發展有限公司蕪湖銷售公司經銷的、標稱安徽省傻子經濟發展有限公司（分裝）（蕪湖）生産的傻子牌酸甜杏幹，菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為1400/71000/40000/6200/2500CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。

菌落總數超標説明個別企業可能未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與産品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

據了解，安徽省傻子經濟發展有限公司為主營“傻子”系列炒貨的全國著名民營企業，産品有五大類，四十多個品種，其中“傻子瓜子”是著名瓜子品牌，也是蕪湖特産之一。