市場監管總局：爺爺的農場米粉不合格，呼和浩特市乾牛食品牛肉乾違規添加防腐劑

近期，市場監管總局發佈關於24批次食品不合格情況的通告〔2020年第11號〕。

爺爺的農場嬰幼兒米粉再遭總局通報

北京愛寶坊孕嬰童用品經營部銷售的、標稱艾斯普瑞（廣州）食品有限公司經銷的嬰幼兒多種穀物米粉（爺爺的農場品牌，原産國：葡萄牙），泛酸檢測值為149μg/100kJ，國家標準規定為不小于50.4μg/100kJ，産品包裝標簽明示值為219.1μg/100kJ；碘檢測值為2.33μg/100kJ，標準規定為1.4～8.8μg/100kJ，産品包裝標簽明示值為7.6μg/100kJ。

同樣由北京愛寶坊孕嬰童用品經營部銷售的、標稱艾斯普瑞（廣州）食品有限公司經銷的嬰幼兒多種穀物混合水果米粉（爺爺的農場品牌，原産國：葡萄牙），碘檢測值為1.99μg/100kJ，標準規定為1.4～8.8μg/100kJ，産品包裝標簽明示值為7.4μg/100kJ。

泛酸屬於水溶性B族維生素，在體內主要以輔酶形式參與糖、脂、蛋白質代謝，屬於嬰幼兒穀類輔助食品中可選擇添加的營養成分。《食品安全國家標準 嬰幼兒穀類輔助食品》（GB 10769—2010）規定，嬰幼兒穀類輔助食品中泛酸指標不低於50.4μg/100kJ；《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）規定，營養成分的實際含量不應低於産品包裝標簽標示值的80%。該樣品泛酸的實際檢測含量符合食品安全國家標準要求，但未達到産品標簽標示要求。特殊膳食食品中泛酸含量與標簽標示值不符的原因，可能是原輔料所用的食品營養強化劑不滿足品質規格要求，也可能是生産加工過程中攪拌不均勻，還可能是企業未按標簽標示值要求進行添加等。

碘是合成甲狀腺激素必不可少的原料，是人體生命活動中不可或缺的微量元素。《食品安全國家標準 嬰幼兒穀類輔助食品》（GB 10769—2010）規定，嬰幼兒穀類輔助食品中碘的含量應在1.4μg/100kJ ~ 8.8μg/100kJ範圍內；《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）規定，營養成分的實際含量不應低於産品包裝標簽標示值的80%。該樣品碘的實際檢測含量符合食品安全國家標準要求，但未達到産品標簽標示要求。特殊膳食食品中碘含量與標簽標示值不符的原因，可能是原輔料品質控制不嚴，也可能是生産加工過程中攪拌不均勻，還可能是企業未按標簽明示值的要求進行添加等。

根據2019年10月16日市場監管總局發佈的《關於4批次食品不合格情況的通告〔2019年 第35號〕》，標稱艾斯普瑞（廣州）食品有限公司（總經銷）進口的“爺爺的農場”牌嬰幼兒多種穀物混合水果米粉（225g/盒，2018-6-21，原産國：葡萄牙），鈉檢出值為0.271mg/100KJ，是標簽明示值的45.2%，而國標規定不得低於産品包裝標簽明示值的80%。

另外，2019年6月20日國家市場監管總局發佈了關於3批次食品不合格情況的通告，其中2批次進口爺爺的農場嬰幼兒輔食被檢出不合格。

黑龍江省哈爾濱市道裏區鑫愛特孕嬰用品商店銷售的、標稱廣東省艾斯普瑞（廣州）食品有限公司（中國經銷商）進口的爺爺的農場牌嬰幼兒多種穀物混合水果米粉（原産國：葡萄牙）和蘋果櫻桃香蕉泥（原産國：法國）不合格，不合格原因均為鈉檢出值低於産品包裝標簽明示值的80%。

天貓、淘寶等14家網店檢出不合格食品

天貓新牧哥旗艦店（經營者為內蒙古自治區呼和浩特市乾牛食品有限公司）在天貓（網店）銷售的、標稱內蒙古自治區呼和浩特市乾牛食品有限公司委託內蒙古初牧食品有限公司生産的新牧哥™風乾牛肉（原味），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢測值為0.0216g/kg，標準規定為不得使用。

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品工業中常用的一種防腐劑，對黴菌、酵母和細菌有較好的抑製作用。醬滷肉製品中檢出苯甲酸及其鈉鹽的原因，可能是生産企業為延長産品保質期，或者彌補産品生産過程衛生條件不佳違規使用苯甲酸及其鈉鹽。

天貓德喜旗艦店（經營者為江西省瑞高油脂科技有限公司）在天貓（網店）銷售的、標稱江西省瑞高油脂科技有限公司出品的、江蘇省蘇州綠香源食品有限公司生産的油茶籽油，經浙江省檢驗檢疫科學技術研究院檢驗發現，其中過氧化值檢測值為0.45g/100g，標準規定為不大於0.25g/100g。

過氧化值主要反映産品中油脂被氧化程度。過氧化值超標的原因，可能是産品儲存條件控制不當，導致油脂過度氧化；也可能是原料儲存不當，導致脂肪過度氧化，使得終産品過氧化值超標。

天貓傑蜜爾旗艦店（經營者為上海愛蜜爾電子商務有限公司）在天貓（網店）銷售的、標稱上海愛蜜爾電子商務有限公司監製的、河南省長葛市傑利蜂産品有限公司生産的洋槐蜜，諾氟沙星檢測值為27.2μg/kg，標準規定為不得檢出。

天貓慈蜂堂官方旗艦店（經營者為黑龍江小慈生態農業發展有限公司）在天貓（網店）銷售的、標稱黑龍江小慈生態農業發展有限公司生産的東北黑蜂雪蜜，諾氟沙星檢測值為6.16μg/kg，標準規定為不得檢出。

諾氟沙星是一種廣譜抗菌藥。《發佈在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》中規定，在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星和諾氟沙星4種獸藥（蜂蜜中不得檢出）。蜂蜜中檢出諾氟沙星的原因，可能是蜜蜂養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。

淘寶乾果商城（經營者為新疆維吾爾自治區烏魯木齊市沙依巴克區倉房溝北路永博永鑫乾果店）在淘寶網（網店）銷售的、標稱新疆維吾爾自治區烏魯木齊市果滿天山食品有限公司出品的、廣東省揭陽市揭西縣光新園食品廠生産的天山烏梅，相同色澤著色劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和檢測值為1.8，標準規定為不大於1；莧菜紅檢測值為0.48g/kg，標準規定為不大於0.05g/kg；亮藍檢測值為0.067g/kg，標準規定為不大於0.025g/kg。

著色劑也稱食品色素，主要是使食品著色，是賦予和改善食品色澤的物質。水果製品中相同色澤著色劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和超標的原因，可能是生産企業對食品安全國家標準不了解超限量添加多種相同色澤著色劑。

亮藍、莧菜紅是常見的人工合成著色劑，在食品行業中應用廣泛。涼果類中亮藍、莧菜紅超標的原因，可能是生産企業為改善産品色澤超限量使用人工合成著色劑。

淘寶牧民合作社（經營者為內蒙古自治區錫林郭勒盟蘇尼特右旗興牧牛羊育肥專業合作社）在淘寶網（網店）銷售的、標稱內蒙古自治區錫林郭勒盟蘇尼特右旗瑞利祥食品有限責任公司生産的黃油餅，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢測值為0.735g/kg，標準規定為不大於0.5g/kg。

脫氫乙酸及其鈉鹽是一種廣譜食品防腐劑。糕點中脫氫乙酸超標的原因，可能是生産企業為延長産品保質期，從而超量使用該食品添加劑，也可能是其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高，還可能是使用時不計量或計量不準確。

淘寶網歸園田居食品企業店（經營者為河南豆米元電子商務有限公司）在淘寶網（網店）銷售的、標稱河南省變地金糧油食品有限公司經銷的、河南省信陽市潢川變地金糧油食品有限公司生産的高粱麵粉，鉛（以Pb計）檢測值為0.577mg/kg，標準規定為不大於0.2mg/kg。

鉛是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，穀物碾磨加工品中鉛的最大限量值為0.2mg/kg。産品標示標準《雜糧麵粉》（Q/HB S0001S—2020）中規定，雜糧麵粉中鉛的最大限量值為0.18mg/kg，嚴於食品安全國家標準。該批次産品中鉛的檢出值既不符合産品包裝標示標準要求，也不符合食品安全國家標準規定。穀物碾磨加工品中鉛超標的原因，可能是生産企業使用鉛含量超標的原料；也可能是食品生産加工過程中生産場所、加工設備中的鉛遷移帶入，使得終産品鉛含量超標。

淘寶香客食品專營店（經營者為福建省廈門香客電子商務有限公司）在淘寶網（網店）銷售的、標稱福建省龍海日生星食品有限公司生産的“哦！鳥蛋（烘烤花生）”，過氧化值（以脂肪計）檢測值為0.79g/100g，標準規定為不大於0.5g/100g。

過氧化值主要反映産品中油脂被氧化程度。過氧化值超標的原因，可能是産品儲存條件控制不當，導致油脂過度氧化；也可能是原料儲存不當，導致脂肪過度氧化，使得終産品過氧化值超標。

淘寶網小亮家鄉食品鋪（經營者為雲南省曲靖市麒麟區越州鎮小亮家鄉食品鋪）在淘寶網（網店）銷售的、標稱雲南永永食品有限公司生産的馬鈴薯條，酸價（以脂肪計）（KOH）檢測值為5.6mg/g，標準規定為不大於3.0mg/g。

京東阿表哥旗艦店（經營者為雲南省昆明阿表哥商貿有限公司）在京東商城（網店）銷售的、標稱雲南省曲靖市陸良縣進才洋芋加工廠生産的馬鈴薯片，酸價（以脂肪計）（KOH）檢測值為4.4mg/g，標準規定為不大於3.0mg/g。

酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。食品中酸價超標會産生哈喇味。酸價超標的原因，可能是生産企業採購的原料中酸價超標，也可能是産品儲藏運輸條件不當。

京東三江源營養健康專營店（經營者為甘肅省蘭州三江源商貿有限公司）在京東商城（網店）銷售的、標稱青海牧童生物科技有限公司生産的夏都牧童牌大黃茶，蛋白質檢測值為0.17g/100g，標準規定為不小于0.3g/100g。

本次抽檢的不合格産品為“夏都牧童牌大黃茶”，按《青海牧童生物科技有限公司企業標準》（Q/QMT0001BS—2019）規定，夏都牧童牌大黃茶中蛋白質含量不得低於0.3g/100g。該産品中蛋白質含量不達標的原因，可能是生産企業對原輔料品質控制不嚴格，也可能是生産企業未按照産品配方標準生産。

蘇寧易購盈棚食品專營店（經營者為四川省成都盈棚食品有限公司）在蘇寧易購（網店）銷售的、標稱四川省成都城東王食品有限公司生産的紅薯澱粉（澱粉），菌落總數檢測值為"2.1×104CFU/g；2.5×104CFU/g；2.0×104CFU/g；1.9×104CFU/g；5.6×104CFU/g"，標準規定為n=5，c=2，m=10000CFU/g，M=100000CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。食用澱粉中菌落總數超標的原因，可能是生産企業所使用的原輔料初始菌落數較高，也可能是生産加工過程中衛生條件控制不嚴格，還可能與産品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

1號店蓉城味道食品專營店（經營者為四川省成都市蓉城味道商貿有限公司）在1號店（網店）銷售的、標稱四川省南充市高坪區佳萱食品有限公司生産的特製豌豆粉絲，二氧化硫殘留量檢測值為0.051g/kg，標準規定為不得使用。

二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等食品添加劑）對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑。粉絲粉條中檢出二氧化硫殘留的原因，可能是企業在生産加工過程中超範圍使用相關食品添加劑。

拼多多山晉特産（經營者為山西省呂梁市文水縣胡蘭村恒源食品商店）在拼多多（網店）銷售的、標稱山西杏家春酒業有限公司生産的山西杏花酒，酒精度檢測值為48.8%vol，標準規定為52%vol～54%vol。

酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是白酒的品質指標，其含量應符合産品標簽標示要求，酒精度實測值與標簽標示要求允許差為±1.0%vol。酒精度未達到産品標簽標示要求的原因，可能是包裝不嚴密造成酒精揮發，還可能是企業用低度酒冒充高度酒。

四家知名超市被點名

沃爾瑪（北京）商業零售有限公司延慶媯水北街分店銷售的、來自江蘇景瑞農業科技發展有限公司的長豆角，滅蠅胺檢測值為1.55mg/kg，標準規定為為不大於0.5mg/kg。

滅蠅胺又名環丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環類殺蟲劑，是目前雙翅目昆蟲病蟲害防治效果較好的生態農藥。豇豆中滅蠅胺超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解違規使用或濫用農藥。

河北保龍倉家樂福商業有限公司柏林店銷售的雞蛋，甲硝唑檢測值為24.2μg/kg，標準規定為不得檢出。

甲硝唑是一種抗生素和抗原蟲劑。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》中規定，甲硝唑為允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出的藥物（在所有食品動物的可食組織中均不得檢出）。雞蛋中檢出甲硝唑的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。

遼寧永輝超市有限公司瀋陽汪河路店銷售的、來自遼寧省瀋陽市盛發批發市場的韭菜，腐霉利檢測值為1.3mg/kg，標準規定為為不大於0.2mg/kg。

腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用於蔬菜及果樹的灰霉病防治。韭菜中腐霉利超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解違規使用或濫用農藥。

河北華潤萬家生活超市有限公司石家莊中山西路店銷售的、標稱百味來（上海）貿易有限公司進口的百味來香草奶油味夾心餅乾（原産國：義大利），經河北省食品檢驗研究院檢驗發現，其中過氧化值（以脂肪計）檢測值為0.48g/100g，標準規定為不大於0.25g/100g。

過氧化值主要反映産品中油脂被氧化程度。過氧化值超標的原因，可能是産品儲存條件控制不當，導致油脂過度氧化；也可能是原料儲存不當，導致脂肪過度氧化，使得終産品過氧化值超標。

惠湘禽業黑雞檢出禁用藥品

湖南省長沙市長沙縣黃興鎮小翁鮮禽經營部銷售的、來自湖南省長沙惠湘禽業有限公司的黑雞，五氯酚酸鈉（以五氯酚計）檢測值為1.5μg/kg，標準規定為不得檢出。

五氯酚酸鈉常被用作除草劑、殺菌劑。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》中規定，五氯酚酸鈉為食品動物中禁止使用的藥品。雞肉中檢出五氯酚酸鈉的原因，可能是飼料中藥物殘留導致。

據該公司官網介紹，湖南省長沙惠湘禽業有限公司是湖南糧食集團有限責任公司全資子公司，註冊資本1.5億元人民幣，主營生鮮家禽、蛋類、冷凍肉的銷售；肉製品的冷凍冷藏；鮮肉、冷卻肉配送等，負責開發長沙鮮禽冷鏈物流中心項目、長沙市家禽交易重點示範性專業市場等長沙市政府“菜籃子”工程。