“無添加”遭質疑，高售價惹爭議，網紅簡愛酸奶靠譜麼？

近幾年，主打“無添加”高端酸奶的網紅産品簡愛酸奶頗受追捧，然而其“生牛乳、乳酸菌，其他沒了”的宣傳語卻突然成為眾矢之的，飽受專家與網友質疑，另外比同類無添加酸奶産品高出一倍的售價也引發爭議，網紅簡愛酸奶真的靠譜麼？

“其他沒了”遭專家網友連番質疑

“生牛乳、乳酸菌，其他沒了”，這樣的宣傳語著實引人關注，在簡愛酸奶的包裝上可以看到，配料有生牛乳（點99%）、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌。此外再無其他。

然而對此有“知乎”平臺網友表示，儘管簡愛酸奶的産品介紹中出具了檢測證明，未檢出甜蜜素、增稠劑等添加劑成分，但直接將未檢出與無添加畫上等號並不嚴謹，懷疑可能另外使用了某些添加劑，因此在商品介紹上不能直接使用“無添加”的宣傳語，而是應寫成‘某添加劑未檢出’。此外網友還發現其宣傳語中“其他沒了”其實是註冊商標，頗有行銷噱頭之嫌。

隨後簡愛酸奶官方微信發佈《關於“某乎”平臺作者抹黑簡愛酸奶文章的聲明，以“辟謠”形式對産品成分、“其他沒了”實為註冊商標等問題進行回應，。

該聲明稱，認為該網友的言論是對簡愛酸奶的“抹黑”，再次強調簡愛所有産品質檢報告中，食品添加劑的含量顯示的均是“未檢出”。針對“其他沒了”實為註冊商標，簡愛方面表示，提出高端無添加酸奶概念時，市場上沒有同類産品，因此才將“其他沒了”註冊為商標，並表示“一直以來，簡愛酸奶從未隱藏‘其他沒了’為商標的事實，這也是簡愛酸奶對‘無添加’酸奶的承諾。”

然而儘管簡愛酸奶積極“辟謠”，試圖“自證清白”，但卻引來了對其宣傳用語與行銷手段的再次質疑。

據了解，簡愛品牌歸屬於廣州樸誠乳業公司，該公司創始人兼董事長夏海通曾在2019年的“經緯創享匯”上做了題為《如何在乳品紅海中拼出一片藍海》的分享，夏海通認為“天然有機、少糖減卡、健康”會成為未來食品新風向，全世界酸奶的訴求是不含添加劑、高蛋白、益生菌、低脂和簡化標簽，即配料越少越好。如上圖所示，簡愛酸奶的産品介紹中還通過圖文對比的方式將簡愛酸奶與普通酸奶進行比較，稱“普通酸奶”中含有稀奶油、檸檬酸鈉、單硬脂酸甘油酯、食用香精、奶粉等多種添加成分，再次強調簡愛算愛“無添加”的極簡屬性。

然而業內專業人士對此卻並不完全認同，有專業人士表示，是否使用食品添加劑並不是決定酸奶好壞的標準，以穩定劑為例，酸奶配料表中常見的果膠、黃原膠等都是穩定劑，且這些食品添加劑也都是天然成分。在酸奶中添加穩定劑，可以避免産品在儲運過程中析出乳清乳。

更有專家直言不諱地表示，簡愛酸奶是利用消費者的資訊不對稱和‘無添加’的概念進行行銷，‘無添加’本身就是一個偽科學概念，暗示了“有添加劑就是有害”這樣一種結論，但只要在標準範圍內使用添加劑，其實都是安全的。酸奶的好壞主要取決於奶源的優劣、蛋白質的高低以及生牛乳製成酸奶的時間間隔等因素。

售價超競品一倍，號稱擁有“技術壁壘”

簡愛酸奶除去“無添加”的宣傳飽受質疑外，高售價也引來了消費者的專注。在京東商城簡愛旗艦店中，12杯135g簡愛“無添加”裸酸奶售價98元，即每杯(135g)的價格為8.17元，同類無添加酸奶中，和潤品牌純酸奶400g售價12.3元，光明如實酸奶135g售價6.65元。

經過換算，簡愛“無添加”裸酸奶每100g價格為6.04元；和潤品牌純酸奶每100g價格為3.08元；光明如實酸奶每100g價格為4.93元。儘管同屬“無添加”酸奶，但簡愛酸奶售價相當於和潤的2倍，相當於光明如實酸奶的1.2倍。

簡愛酸奶創始人夏海通認為最終決定産品生命週期的是價值觀或技術積累，稱很多競爭對手都在研究無糖酸奶，“但他們不知道我們是如何做到沒有糖的酸奶口感不酸，這也算是技術壁壘。”可以推斷，夏海通認為技術支撐著簡愛酸奶的高售價。

然而在業內人士看來，簡愛的奶源品質普通、工藝並不複雜，也並不存在所謂的技術壁壘。

首先針對如何做到沒有糖的酸奶口感不酸，業內人士表示，當pH到達5.1左右時，酸奶開始凝固，口味也就不酸了，並不是什麼技術門檻。

其次，簡愛0%蔗糖酸奶頁面宣稱産品蛋白質為3.8克/100克，另一款簡愛高蛋白酸奶中蛋白質含量更是高達6.2克/100克，顯著高於普通酸奶2.9克/100克（國標），業內人士表示，提高産品中的蛋白質含量通常有兩種做法，一種是添加乳清蛋白，一種是閃蒸，簡愛酸奶實際上可能額外添加了牛奶蛋白。

另外簡愛酸奶産品介紹稱其産品奶源體細胞數小于40萬CFU/ml，而國標為60萬CFU/ml；微生物數量小于1萬CFU/ml（另一産品宣稱為點10萬CFU/ml），而國標為200萬CFU/ml。但業內人士稱，目前國內中大型牧場奶源指標超過歐盟標準已是普遍現象，簡愛所列的奶源檢測值並不是最優秀的。

業界黑馬還是網紅産品“曇花一現”

簡愛酸奶自上市至今僅有四年時間，簡愛酸奶從四年前銷售月收入30萬元，已經增長至目前年收入6個多億，夏海通表示，簡愛酸奶定位高端，瞄準的僅僅是市場份額佔比5%的國內高端酸奶市場，如此定位真的靠譜麼？

但有分析稱，簡愛酸奶主體成本與“普通酸奶”相比不會有太大波動，略貴在包裝，大量成本實際用於廣告行銷和市場推廣上。另外簡愛酸奶沒有自己的奶源，原料均通過採購，由於並沒有自己的生産線，一直使用代工生産模式，因此産品品控難以保障。

單從“無添加”酸奶産品來看，早在多年之前，光明便推出了“如實”系列，和潤、樂純等品牌的“無添加”酸奶産品也接連上市。從低溫酸奶大市場來看，蒙牛、伊利、君樂寶等巨頭盤踞，儘管簡愛酸奶定位高端，但又有樂純、優諾等高端品牌的重重壓力，更有專家分析稱中國酸奶高速發展成就了一些網紅品牌，但競爭不斷加劇，産品同質化嚴重，企業投入加大，已有約六成品牌退出市場，

作為“網紅”的簡愛酸奶，儘管接連推出了“父愛配方”兒童酸奶、“身體知道”LGG益生菌酸奶等創新産品，但最終究竟是成為“業界黑馬”還是“曇花一現”仍是未知數。