北京老字號信遠齋酸梅湯甜蜜素超標

近期，北京市市場監督管理局發佈關於2020年食品安全監督抽檢資訊的公告（2020年第18期），本次公佈的監督抽檢涉及6類食品共計336批次樣品，其中7批次不合格。

標稱信遠齋（天津）飲品有限公司生産，北京鴉兒李記南城餐飲有限公司經營的桂花酸梅湯飲料，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）檢測值為1.01g/kg，標準規定為不大於0.65g/kg。

信遠齋（天津）飲品有限公司對檢測結果提出異議，並申請復檢；經國家肉類食品品質監督檢驗中心復檢後，維持初檢結論。

甜蜜素是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍。作為非營養型甜味劑，可廣泛用於麵包、糕點、飲料、配製酒及蜜餞等食品中。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）明確規定了飲料類甜蜜素的最大使用量為0.65 g/kg。

據了解，信遠齋（天津）飲品有限公司為北京信遠齋飲料有限公司獨資子公司，註冊資本1100萬元人民幣，而信遠齋始於清乾隆五年（1740年），因按照清宮禦膳房方法進行加工的酸梅湯獨具特色而頗受歡迎，被譽為“清宮異寶”，馳名中外。1910年（宣統二年）在南洋博覽會上奪得銀獎，1919年在巴拿馬國際博覽會上獲得金獎，2014年北京信遠齋飲料有限公司被授予北京老字號榮譽。

北京藍海鐘鼎樓食府有限公司石景山分公司經營的皮皮蝦，孔雀石綠檢測值為7.6μg/kg，標準規定為不得檢出；鎘（以Cd計）檢測值為1.7mg/kg，標準規定為不大於0.5mg/kg。

北京藍海鐘鼎樓食府有限公司石景山分公司對檢測結果提出異議，並申請復檢；經國家肉類食品品質監督檢驗中心復檢後，維持初檢結論。

孔雀石綠別名鹼性綠、鹽基塊綠、孔雀綠，是一種三苯甲烷結構的工業染料。孔雀石綠可在魚體內長時間殘留，通過食物鏈可能對人體産生致畸、致癌和致突變等危害。我國《動物性食品中獸藥最高殘留限量》明確規定所有食品動物禁止使用孔雀石綠。

鎘屬於重金屬污染物指標，聯合國環境規劃署（DNFP）和國際職業衛生重金屬委員會將鎘列入重點研究的環境污染物，世界衛生組織（WHO）則將其作為優先研究的食品污染物。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鮮、凍水産動物甲殼類中鎘的限量值為0.5 mg/kg。

另外根據北京市市場監督管理局發佈的關於2020年食品安全監督抽檢資訊的公告（2020年第12期），北京藍海鐘鼎樓食府有限公司石景山分公司（北京藍海鐘鼎樓食府石景山店）經營的石斑魚曾同樣被檢出含有禁用獸藥孔雀石綠。

北京天琦商務會館經營的香蕉，吡唑醚菌酯檢測值為0.032mg/kg，標準規定為不大於0.02mg/kg。

北京晉果香商貿有限公司經營的香蕉，吡唑醚菌酯檢測值為0.20mg/kg，標準規定為不大於0.02mg/kg。

吡唑醚菌酯為殺菌劑，屬於甲氧基胺基甲酸酯類，通過抑制菌株的呼吸作用，進而達到殺菌的效果，可防治香蕉黑星病、葉斑病等。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）規定香蕉中吡唑醚菌酯的最大殘留限量為0.02 mg/kg。

北京市朝陽區十八里店鄉周莊村北京大洋路農副産品批發市場海鮮檔口廣東勇記水産有限公司經營的鱸魚（活），氧氟沙星檢測值為6.99μg/kg，標準規定為不得檢出

標稱保定玖福食品有限公司加工，北京順鑫聚通商貿中心經營的烏雞，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）檢測值為516μg/kg，標準規定為不大於100μg/kg；氧氟沙星檢測值為174μg/kg，標準規定為不得檢出；磺胺類（總量）檢測值為948μg/kg，標準規定為不大於100μg/kg。

氧氟沙星屬於氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強曾被廣泛用於畜禽細菌性疾病的治療和預防。《發佈在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》中規定自2016年12月31日起，停止經營、使用用於食品動物的洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種原料藥的各種鹽、酯及其各種製劑。

恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，屬於氟喹諾酮類藥物，是一種化學合成的廣譜抑菌劑，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規定所有食品動物肌肉中恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）應不超過100μg/kg。

磺胺類藥物是合成的抑菌類獸藥，除了治療敏感菌所致傳染病外，通常情況下還用於治療傳染性腦膜炎、痢疾、弓形體病。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規定所有食品動物的肌肉中磺胺類（總量）應不超過100μg/kg。

北京大禹久祥商貿有限公司經營的韭菜，腐霉利檢測值為0.44mg/kg，標準規定為不大於0.2mg/kg。

腐霉利屬於低毒性殺菌劑，主要用於果樹、蔬菜作物的灰霉病、菌核病、褐腐病防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）規定韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2 mg/kg。