福建泉龍醫藥公司所售盛力源牌魚油軟膠囊總汞超標 福建花巷營養科技公司燕麥片黴菌超標

2020年4月17日，福建省市場監督管理局發佈2020年食品安全監督抽檢資訊公告（第12期）

標稱河南佰匯康生物科技有限公司2019年7月2日生産的盛力源牌魚油軟膠囊，總汞(Hg)不合格，銷售單位為福建泉龍醫藥連鎖有限公司上杭縣濟德醫藥超市。

汞為有害金屬元素，可通過食物鏈在動物體內高倍富集。長期攝入汞超標的動物性食品會引發慢性中毒，對人體腎臟等器官造成損害。

福建花巷營養科技公司燕麥片黴菌超標

標稱福建花巷營養科技股份有限公司福州第二分公司2019年12月15日生産的麥麥俠混合果幹燕麥片，黴菌不合格。

黴菌是用來判定食品加工過程中被污染的程度及衛生品質的指標，黴菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。黴菌超標原因可能是加工用原料受黴菌污染，或者是産品存儲、運輸條件控制不當導致流通環節抽取的樣品被黴菌污染。

好多多、廈門閩籃超市、永安市佳潔貿易公司檢出不合格農産品

福建好多多商貿集團有限公司列東分公司銷售的正蟹（活）（購進日期為2019年12月5日），鎘(以Cd計)不合格。

廈門閩籃超市有限公司黎安店銷售的冬蟹（購進日期為2019年12月10日），鎘(以Cd計)不合格。

石獅市閩樂匯購超市銷售的蝦菇（活）（購進日期為2020年1月4日），鎘(以Cd計)不合格。

晉江潤德商業有限公司迎賓路分公司銷售的蝦菇（活）（購進日期為2020年1月7日），鎘(以Cd計)不合格。

鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。水産品中鎘（以Cd計）超標可能是水産品養殖過程中對環境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。

晉江潤德商業有限公司銷售的豬肝（購進日期為2019年12月10日），磺胺類(總量)不合格。

磺胺類藥物是合成的抑菌類獸藥，養殖環節未嚴格控制休藥期或超量使用可能導致殘留超標。磺胺類藥物在體內作用和代謝時間較長，長期食用磺胺類藥物超標的豬肉，可能引發泌尿系統、肝臟損傷。

廈門閩籃超市有限公司黎安店銷售的金鯧魚（購進日期為2019年12月10日），喃唑酮代謝物不合格。

硝基喃類藥物（喃它酮、喃唑酮、喃妥因、喃西林）是廣譜抗生素，由於該類藥物長期食用有健康風險，原農業部規定該類藥物為“禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出”。喃類藥物進入動物體內很快發生代謝，代謝産物在組織中存在較長時間，人體長期攝入後可能引起溶血性貧血、多發性神經炎、眼部損害和急性肝壞死，並有一定致癌性。

永安市佳潔貿易有限公司銷售的泥鰍（活）（購進日期為2019年12月9日），孔雀石綠不合格。

孔雀石綠屬於有毒的三苯甲烷類化學物，既是染料，也是殺真菌、殺細菌、殺寄生蟲的藥物。原農業部公告第235號中規定，孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。長期食用檢出孔雀石綠的食品可能會危害人體健康。

延純桶裝飲用水致病菌超標

標稱南平市延純純凈水有限公司2019年12月16日生産的延純桶裝飲用純凈水，銅綠假單胞菌不合格。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分佈于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對於抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規定銅綠假單胞菌不得檢出。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌檢出可能是水源水防護不當，水體受到污染；部分企業對衛生管理認識不足，操作不夠規範，生産過程中交叉污染；流通環節中，存放時間長，水桶多次迴圈使用增加了二次污染風險。

泉州暢捷貿易公司長條豆皮鋁殘留超標

福建泉州市暢捷貿易有限公司銷售的長條豆皮（購進日期為2019年12月27日），鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不合格。

含鋁食品添加劑可用作固化劑、膨松劑、穩定劑、抗結劑和染色料等。鋁殘留量超標的原因可能是個別企業為改善産品口感，在生産加工過程中超限量、超範圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。