陜西永輝、沃爾瑪超市上黑榜，天貓秦嶺旗艦店蜂蜜檢出禁用獸藥

陜西省市場監督管理局組織對糕點、蜂産品、炒貨食品及堅果製品、方便食品、飲料、糧食加工品6大類食品178批次樣品進行了食品安全監督抽檢，其中12批次樣品不合格，檢出品質不達標、獸藥殘留、微生物污染等問題。

陜西秦嶺蜂業有限公司在天貓網路平臺上（網店名稱：天貓秦嶺旗艦店）銷售的標稱陜西秦嶺蜂業有限公司生産的（秦嶺+圖形商標）牌秦嶺土蜂蜜，諾氟沙星檢測值為6.65µg/kg，標準規定為不得檢出。

諾氟沙星是一種廣譜類殺菌劑。《發佈在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》規定蜂蜜中不得檢出。蜂蜜中檢出諾氟沙星的原因，可能是諾氟沙星作為蜂藥被用於蜂蜜養殖。攝入諾氟沙星會使人體産生不良反應，有可能影響未成年人的骨骼生長，延緩發育甚至對人體健康造成損害。

目前，天貓秦嶺旗艦店中該款秦嶺土蜂蜜仍在繼續銷售中。據了解，秦嶺蜂業公司成立於1997年，“秦嶺”牌蜂蜜系列2002、2006、2009年三次獲得綠色食品認證，“秦嶺”商標為陜西省著名商標。但陜西秦嶺蜂業所生産的蜂蜜曾兩次檢出禁用獸藥：

依據2019年12月，陜西省市場監督管理局發佈的2019年第48期食品安全抽檢資訊，標稱陜西秦嶺蜂業有限公司生産的狼牙刺蜂蜜檢出諾氟沙星。

依據2019年11月，陜西省市場監督管理局發佈的2019年第45期食品安全抽檢資訊，標稱陜西秦嶺蜂業有限公司生産的秦嶺土蜂蜜檢出諾氟沙星。

沃爾瑪（陜西）百貨有限公司西安未央路分店銷售的標稱西安伊德香清真食品有限公司生産的老孫家牌老孫家羊肉泡饃，菌落總數檢測值為61000,42000,180000,100000,120000CFU/g，標準規定為n=5 c=2 m=10000 M=100000CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使其失去食用價值。造成菌落總數超標的原因，可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與産品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

陜西永輝超市有限公司西安翠華路分公司銷售的標稱陜西天野工貿有限公司委託陜西瑞琪食品有限公司生産的（天野及圖形商標）牌核桃果仁酥，過氧化值（以脂肪計）檢測值為0.39g/100g，標準規定為不大於0.25g/100g。

陜西高速公路服務有限責任公司華山服務區分公司銷售的標稱明森食品有限公司生産的明森牌香酥麻花，過氧化值（以脂肪計）檢測值為0.50g/100g，標準規定為不大於0.25g/100g。

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康産生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等症狀。過氧化值超標的原因，可能是原料油脂儲存不當導致脂肪氧化、生産用油變質，或者樣品漏氣、儲存過程中環境條件控制不當導致産品酸敗變質。

白水縣真百味小超市在淘寶平臺上（網店名稱：一品秦香）銷售的標稱西安馮金平炒貨食品有限責任公司生産的（文字+圖案）牌香辣花生，酸價（以脂肪計）檢測值為5.1mg/g，標準規定為不大於3mg/g。

酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度。油脂酸敗産生的醛、酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響。一般情況下，酸價超標的炒貨食品，消費者在食用過程中能明顯辨別出哈喇等異味，需避免食用。造成酸價不合格的原因，可能是由於原料把關不嚴、生産工藝不達標、産品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。

西安市蓮湖區李濤土特産品店銷售的標稱陜西天野工貿有限公司委託西安多寶多清真食品有限公司生産的天野白鹿垣牌羊肉泡饃（方便食品），菌落總數檢測值為1100,170000,160,360,89000CFU/g，標準規定為n=5 c=2 m=10000 M=100000CFU/g；大腸菌群檢測值為＜10,1300,＜10,＜10,＜10CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g。

標稱合陽縣七眼泉飲水廠生産的七眼泉牌七眼泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌檢測值為0,0,4,2,0CFU/250mL，標準規定為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

標稱華陰市方聖泉水有限公司生産的（方聖山泉天然甘甜+圖形）牌方聖山泉純天然飲用水，銅綠假單胞菌檢測值為0,0,0,4,0CFU/250mL，標準規定為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

標稱榆林市桃花食品有限公司生産的金桃花純凈水，銅綠假單胞菌檢測值為0,0,0,4,0CFU/250mL，標準規定為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

標稱陜西省石泉縣珍珠泉純凈水廠生産的珍珠泉飲用純凈水，銅綠假單胞菌檢測值為0,7,0,0,0CFU/250mL，標準規定為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

標稱綏德縣榮峰飲品有限責任公司生産的榮峰原生態石崖（純凈水），大腸菌群檢測值為1,0,0,0,0CFU/mL，標準規定為n=5,c=0,m=0CFU/250mL；銅綠假單胞菌檢測值為0,2,0,0,6CFU/250mL，標準規定為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

標稱府谷縣府州清泉純凈水廠生産的飲用純凈水，銅綠假單胞菌檢測值為0,0,0,1,1CFU/250mL，標準規定為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌污染的可能性較大。造成大腸菌群超標的原因可能是由於産品的加工原料、包裝材料受污染，或在生産過程中産品受到人員、工器具等生産設備、環境的污染，以及有滅菌工藝的産品滅菌不徹底等因素而導致。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分佈于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對於抵抗力較弱的人群存在健康風險。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標原因可能是水源水防護不當，水體受到污染；部分企業對環境衛生監管不到位，操作不夠規範，生産過程中交叉污染；流通環節中,存放時間長,水桶多次迴圈使用增加了二次污染風險。