資陽梅西百貨鯽魚獸藥超標28倍 家樂福中潤鮮烏鳳雞獸藥也超標

2020年4月2日，四川省市場監督管理局發佈2020年第12期食品安全監督抽檢資訊。

茂名市茂葉食品有限公司生産的淮鹽精製腰果(熟制堅果與籽類食品) 酸價(以脂肪計)不合格，檢驗結果為4mg/g，標準值為點3mg/g。

酸價是脂肪中游離脂肪酸含量的標誌，炒貨食品中的脂肪由於微生物、酶和熱的作用發生緩慢水解，産生游離脂肪酸。如果酸價過高，除影響炒貨口感外，還會導致人體腸胃不適、腹瀉。酸價可作為油脂變質程度的指標，《堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定炒貨産品酸價（以脂肪計）（KOH）應不超過3mg/g。炒貨酸價超標可能的原因有：原料品質問題或貯存條件控制不當；産品儲藏條件不當。

四川永輝超市有限公司成都武侯區金楠天街分公司所售黑魚氧氟沙星不合格，檢驗結果為108μg/kg，標準值為不得檢出。

四川省惠利多商貿有限責任公司金雁分公司所售烏魚氧氟沙星不合格，檢驗結果為57.5μg/kg，標準值為不得檢出。

資陽市長城物資有限責任公司樂山萬達店（芙思特超市(樂山萬達廣場)）所售谷谷跑山雞蛋恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)不合格，檢驗結果為6.7μg/kg，標準值為不得檢出。另有1批次該被抽樣單位於同一日期購進的“谷谷純糧雞蛋”和1批次於2019年9月4日購進的“淡水鱸魚”也檢出同樣問題。

梅西商業有限公司資陽分公司所售的鯽魚，恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)項目不合格，檢出值為2912μg/kg，標準值為點100μg/kg，超標28倍。

喹諾酮類藥物具有廣譜抗菌作用，其抗菌力強，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，在養殖業中應用非常普遍。

《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（原農業部公告第235號）規定畜肉、禽肉和水産品中恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）殘留量不得超過100 μg/kg，但是在産蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。2015年發佈的原農業部公告第2292號明令禁止在食品動物中使用氧氟沙星原料藥的各種鹽、酯及其各種製劑。

喹諾酮類藥物超標的原因可能是養殖戶不規範地使用獸藥，並不嚴格遵守休藥期的規定造成的。喹諾酮類藥物的過量攝入可能引起頭暈等中樞神經系統疾病，産生肝臟損傷，引起關節水腫，腹瀉、噁心和嘔吐等胃腸道反應。

重慶家樂福商業有限公司成都分店所售中潤鮮烏鳳雞磺胺類（總量）不合格，檢驗結果為294.5μg/kg，標準值為點100μg/kg。

磺胺類藥物是應用最早的一類人工合成抗菌藥，具有抗菌廣、性質穩定、較為安全的特點，對大多數革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強抑製作用，在養殖業中應用廣泛。

《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（原農業部公告第235號）中規定動物源食品中殘留的磺胺類藥物（總量）點100 μg/kg。長期攝入磺胺類超標的食物，會造成人體過敏反應、泌尿系統損害、血液系統反應。

宜賓市翠屏區萬家福商貿有限責任公司民生街分公司所售漢王山黑羽雞蛋氟苯尼考不合格，檢驗結果為1.3μg/kg，標準值為不得檢出。

氟苯尼考是原農業部批准使用的動物專用抗菌藥，主要用於敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。

《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（原農業部公告第235號）中規定，氟苯尼考在産蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。正常情況下消費者不必對雞蛋中檢出氟苯尼考過分擔心，但長期食用氟苯尼考殘留超標的食品，對人體健康可能有一定影響。