江西沃爾瑪所售墨魚檢出防腐劑，河南佳怡食品公司奶黃包不合格

近期，江西省市場監督管理局組織食品安全監督抽檢肉製品、蛋製品、飲料、水産製品、豆製品、速凍食品共6大類食品300批次樣品，其中10批次産品不合格，主要涉及食品添加劑問題和微生物污染問題。

由沃爾瑪（江西）商業零售有限公司萍鄉綠茵廣場分店銷售的，標稱湖南省海七食品有限公司生産的墨魚，二氧化硫殘留量檢測值為0．23g／kg，標準規定為不得使用。

二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用後會産生二氧化硫殘留。二氧化硫進入人體後最終轉化為硫酸鹽並隨尿液排出體外，少量攝入不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如噁心、嘔吐等胃腸道反應。二氧化硫不符合標準的原因，可能是個別生産者使用劣質原料以降低成本，其後為了提高産品色澤超量使用食品添加劑；也有可能是使用時不計量或計量不準確等其他情況。

由撫州市臨川區飄雪冷飲批發部銷售的，標稱河南佳怡食品有限公司生産的奶黃包，大腸菌群檢測值為15，55，15，40，＜10（CFU／g），標準規定為n＝5，c＝1，m點10，M點100（CFU／g）。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標的産品均未檢出致病菌，結合居民膳食結構、抽檢情況等因素綜合分析，健康風險較低，但反映該食品衛生狀況不達標。大腸菌群超標可能由於包裝材料受污染，或在生産過程中産品受人員、工器具等生産設備、環境的污染、滅菌不徹底而導致。

由永修縣好洽咖超市銷售的，標稱江西·匯豐食品有限公司生産的豆乳，山梨酸及其鉀鹽檢測值為0．0909g／kg，標準規定為不得使用。

山梨酸及其鉀鹽是食品防腐保鮮劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。該項目不合格原因可能是企業為增加産品保質期或者為彌補産品生産中衛生條件不佳而超限量使用，或者未準確計量。長期食用山梨酸超標的食品，可能會對健康造成一定影響。

由高安市小南食品店銷售的，標稱江西山露礦泉水有限公司生産的飲用天然礦泉水，銅綠假單胞菌檢測值為20，50，10，20，26（CFU／250mL），標準規定為n＝5，c＝0，m＝0（CFU／250mL）。

由弋陽縣華明實業有限公司銷售的，標稱江西省弋陽縣華明實業有限公司生産的康源飲用山泉水，銅綠假單胞菌檢測值為0，12，0，0，0（CFU／250mL），標準規定為n＝5，c＝0，m＝0（CFU／250mL）。

由貴溪市宇莎食品批發部銷售的，標稱貴溪市六感飲用天然水有限公司生産的六感天然飲用水，銅綠假單胞菌檢測值為7，11，38，10，0（CFU／250mL），標準規定為n＝5，c＝0，m＝0（CFU／250mL）。

由泰和縣麗君桶裝水經銷部銷售的，標稱江西國興集團百丈泉食品飲料有限公司生産的百丈泉天然礦泉水，銅綠假單胞菌檢測值為82；105；67；69；91（CFU／250mL），標準規定為n＝5，c＝0，m＝0（CFU／250mL）。

由玉山縣農怡實業有限公司銷售的，標稱玉山縣農怡實業有限公司生産的飲用天然山泉水，銅綠假單胞菌檢測值為5，4，2，0，0（CFU／250mL），標準規定為n＝5，c＝0，m＝0（CFU／250mL）。

由萬載縣小謝礦泉水店銷售的，標稱江西九怡養生泉飲料有限公司生産的竹山洞牌養生泉（飲用水），銅綠假單胞菌檢測值為100，0，0，0，0（CFU／250mL），標準規定為n＝5，c＝0，m＝0（CFU／250mL）。

由新餘市欣泉商貿有限公司銷售的，標稱宜春市玉溪山泉飲品有限公司生産的天然包裝飲用水，銅綠假單胞菌檢測值為2，3，4，100，0（CFU／250mL），標準規定為n＝5，c＝0，m＝0（CFU／250mL）。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分佈于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對於抵抗力較弱的人群存在健康風險。水中銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生産過程中衛生控制不嚴格，如從業人員未經消毒的手直接與礦泉水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。