朝陽吧嗒樂食品公司水煮幹豆腐微生物超標 寬甸自治縣萬鈞蜂業蜂蜜嗜滲酵母計數超標139倍

2019年12月02日，遼寧省市場監督管理局發佈關於食品安全監督抽檢資訊的通告（2019年第46期）。

標稱朝陽吧嗒樂食品有限公司生産的水煮幹豆腐大腸菌群不合格，檢出值為270；410；180；540；＜10CFU/g標準值為n=5,c=2,m=100,M=1000CFU/g。

標稱青州財記食品有限公司生産的脆鍋巴原味大腸菌群不合格，檢出值為30；60；30；15；45CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標可能由於産品的加工原料、包裝材料受污染，或在生産過程中産品受人員、工器具等生産設備、環境的污染、有滅菌工藝的産品滅菌不徹底而導致。

標稱寬甸滿族自治縣萬鈞蜂業開發有限公司生産的椴樹蜂蜜嗜滲酵母計數不合格，檢出值為28000CFU/g，標準值為點200CFU/g。

蜂蜜中嗜滲酵母對蜂蜜品質影響較大，是導致蜂蜜發酵的重要原因。《 食品安全國家標準 蜂蜜》（GB 14963-2011）中規定，嗜滲酵母計數的含量應不超過200 CFU/g。在蜂蜜生産加工過程中，嗜滲酵母主要來源於蜜蜂採集蜂蜜過程和原蜜採集後加工生産過程。採集過程污染源自花粉、蜜蜂消化道、蜜蜂採集中遇到的空氣、灰塵以及花蜜中含有的包括嗜滲酵母在內的各種微生物，生産過程污染來源於操作人員、設備和容器等的污染。在蜂蜜水分含量較高且溫度適宜時嗜滲酵母可大量繁殖併發酵産生氣泡，影響蜂蜜的口味。

標稱葫蘆島市東奧食品有限公司生産的黃桃罐頭（清水型）甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)不合格，檢出值為0.84g/kg，標準值為點0.65g/kg。

甜蜜素是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30~40倍。消費者如果經常食用甜蜜素含量超標的飲料或其他食品，就會因攝入過量對人體的肝臟和神經系統造成危害，特別是對代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。

標稱蓋州市雪牌食品飲料廠生産的赤山泉糖水黃桃小罐頭阿斯巴甜不合格，檢出值為1.29g/kg，標準值為點1.0g/kg

阿斯巴甜屬於國際上常用的非碳水化合物類的人造甜味劑，具有甜味高、熱量低的特點。長期食用阿斯巴甜超標的食品，可能會影響人體的糖代謝，對身體健康有一定影響。

對本次公佈發現的不合格樣品，各級市場監督管理部門已依法進行了查處。