吉林盛邦熙帝飲用水溴酸鹽超標，多批次水産品違規使用獸藥

近期，吉林省市場監督管理廳組織抽檢21類食品共472批次樣品，其中不合格11批次。

遼源市龍山區熙帝飲品經銷處銷售的標稱東遼縣盛邦飲品有限公司生産的熙帝泉飲用天然水（300mL/瓶、熙帝商標），溴酸鹽檢測值為0.05mg/L，標準規定為不大於0.01mg/L。

遼源市龍山區熙帝飲品經銷處銷售的標稱東遼縣盛邦飲品有限公司生産的熙帝泉飲用天然水（480mL/瓶、熙帝商標），溴酸鹽檢測值為0.05mg/L，標準規定為不大於0.01mg/L。

遼源市龍山區熙帝飲品經銷處銷售的標稱東遼縣盛邦飲品有限公司生産的熙帝天然弱鹼水（380mL/瓶、熙帝商標），溴酸鹽檢測值為0.04mg/L，標準規定為不大於0.01mg/L。

溴酸鹽受熱後易分解，是礦泉水以及山泉水等多種天然水源在經過臭氧消毒後所生成的副産物。長期攝入溴酸鹽超標的飲用水可能會對人體健康有一定風險。造成不合格的原因可能是企業使用臭氧對其水進行消毒殺菌時，擅自調高臭氧濃度或延長臭氧滅菌時間，造成溴酸鹽過量。

標稱伊通滿族自治縣冰洋飲品有限公司生産的包裝飲用水（18.9L/桶、生産日期2019-09-17），銅綠假單胞菌檢測值為3，2，2，4，5CFU/250mL，標準規定為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

標稱公主嶺市金聖泉飲品有限公司生産的金聖泉天然優質飲用水（18.9L/桶、石峰山泉商標、生産日期2019-09-19），銅綠假單胞菌檢測值為6，8，5，5，7 CFU/250mL，標準規定為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對於抵抗力較弱的人群存在健康風險。銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生産過程中衛生控制不嚴格，如從業人員未經消毒的手直接與水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

高新園區咱屯子鍋臺魚超強東街店銷售的草魚（計量稱重），恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）檢測值為376μg/kg，標準規定為不大於100μg/kg。

經濟技術開發區他五叔酒店銷售的鯉魚（計量稱重），恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）檢測值為545μg/kg，標準規定為不大於100μg/kg。

南關區藍天長白山小魚湯館銷售的板撐子（鮮活淡水魚）（計量稱重），恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）檢測值為394μg/kg，標準規定為不大於100μg/kg。

恩諾沙星是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

凈月高新技術産業開發區吉百農生活超市銷售的小河蝦（淡水蝦）（計量稱重），揮發性鹽基氮檢測值為233mg/100g，標準規定為不大於20mg/100g；喃西林代謝物檢檢測值為6.64μg/kg，標準規定為不得檢出。

吉林省地利生鮮農産品企業管理有限公司高新區光谷大街店銷售的小河蝦（淡水蝦）（計量稱重），揮發性鹽基氮檢測值為47.1mg/100g，標準規定為不大於20mg/100g；喃西林代謝物檢檢測值為16.8μg/kg，標準規定為不得檢出。

揮發性鹽基氮與動物性食品腐敗變質有關，是評價食品鮮度的主要指標。水産製品中揮發性鹽基氮超標的原因，可能是生産企業衛生狀況不達標，造成産品微生物污染和腐敗變質；也可能是運輸過程中溫度、氧氣濃度和濕度等條件控制不當，加快了産品腐敗變質速度。食用揮發性鹽基氮超標的食品，可能會引起反胃、腹瀉等症狀。

喃西林屬於硝基喃類藥物，是人工合成的廣譜抗菌藥。《獸藥地方標準廢止目錄》中規定，該類藥物為禁用獸藥，在淡水蝦中不得檢出。喃西林及其代謝物可通過在動物體內殘留，傳遞給人，長期攝入可能會引起溶血性貧血、多發神經炎、眼部損害等。

松原市寧江區繁華生鮮超市愛珂店銷售的標稱佳木斯市萬興食品加工廠生産的紅腸（100g/袋），菌落總數檢測值為2.2×10⁴,7.6×10³,6.4×10⁴,4.5×10⁴,3.7×10⁴CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g。

菌落總數是國內外通用的食品污染常用指示菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標説明瞭食品受生物性污染的程度，食品受污染越嚴重，菌落總數越多。