黑龍江2批次黑蜂産品不合格，涉及神頂峰品牌

近期，黑龍江省市場監督管理局組織完成了國家市場監督管理總局食品安全監督抽檢任務297批次，涉及蜂産品、酒類等9類食品，其中不合格樣品4批次，不合格項目為微生物超標、食品添加劑超標等問題。

哈爾濱市道外區神頂峰雪蜜專營店銷售的標稱黑龍江神頂峰黑蜂産品有限公司生産的黑蜂山花粉（生産日期2019年6月8日），黴菌計數檢測值為3.1×10³CFU/g，標準規定為不大於2×10²CFU/g。

黴菌是形成分枝菌絲的真菌的統稱。《食品安全國家標準 花粉》（GB 31636—2016）中規定，黴菌計數的含量應不超過200CFU/g。食品被黴菌污染後，易使食品轉變為有毒物質或在食品中産生真菌毒素。食用黴菌計數超標的蜂花粉可能危害人體健康安全。蜂花粉中蛋白質含量高，加工滅菌過程不完善易導致霉變。

牡丹江市東安區美廉美生鮮超市銷售的標稱虎林神鼎農業種植有限公司生産的東北黑蜂椴樹蜜（生産日期2019年3月5日），菌落總數檢測值為5.6×10³CFU/g，標準規定為不大於1000CFU/g；嗜滲酵母計數檢測值為1.8×10³CFU/g，標準規定為不大於200CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 蜂蜜》（GB 14963—2011）中規定，菌落總數最大限量值為1000CFU/g。造成菌落總數超標的原因，可能是個別企業未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與産品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

蜂蜜中嗜滲酵母對蜂蜜品質影響較大，是導致蜂蜜發酵的重要原因。《 食品安全國家標準 蜂蜜》（GB 14963—2011）中規定，嗜滲酵母計數的含量應不超過200 CFU/g。在蜂蜜生産加工過程中，嗜滲酵母主要來源於蜜蜂採集蜂蜜過程和原蜜採集後加工生産過程。在蜂蜜水分含量較高且溫度適宜時嗜滲酵母可大量繁殖併發酵産生氣泡，影響蜂蜜的口味。食用嗜滲酵母計數超標的蜂蜜，可能出現腹瀉等不適症狀。

雙鴨山市尖山區桂蘭四季果品店銷售的標稱樺南縣新星白酒廠生産的高粱酒（生産日期2019年2月18日），甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)檢測值為3.10mg/kg，標準規定為不得使用；酒精度檢測值為47.9%vol，標準規定為49.0%vol-51.0%vol。

東寧平步青雲超市有限公司銷售的標稱黑龍江東寧縣奔樓頭酒業有限責任公司生産的奔樓頭酒（生産日期2013年5月19日），酒精度檢測值為43.2%vol，標準規定為39.0%vol-41.0%vol。

酒精度又叫酒度，是指在20℃時，乙醇的體積分數，即100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數。酒精度是酒類的一個理化指標，含量不達標會影響白酒/果酒的品質，不合格原因有可能是生産過程式控制制不當，生産企業檢驗能力不足，檢驗結果有偏差，也可能是包裝不嚴密造成酒精揮發，導致酒精度降低，或是企業為降低成本，用低度酒冒充高度酒。

甜蜜素，其化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，白酒中不得使用甜蜜素。甜蜜素超標的原因可能是個別企業為降低生産成本，或為改善産品的口感，在白酒中添加甜蜜素等甜味劑來調節風味，或者購入了含有甜蜜素的白酒為原料生産加工所致。長期過量食用甜蜜素超標的食品，可能會對人體健康造成一定影響。