北京：漢拿山、奧桑味精、沃爾瑪、永輝等被曝食品不合格

近期，北京市市場監督管理局組織抽檢了澱粉及澱粉製品、食糖、茶葉及相關製品等12類食品939批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，不合格樣品12批次。

西藏漢拿山餐飲管理有限公司北京萬源北路分店經營的菠菜，氟蟲晴檢測值為0.067mg/kg，標準規定為不大於0.02mg/kg。

氟蟲晴是一種苯基吡唑類殺蟲劑。自2009年10月1日起，除衛生用殺蟲劑、玉米等部分旱田種子包衣劑外，在我國境內停止銷售和使用用於其他方面的含氟蟲晴成分的農藥製劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）規定，葉菜類蔬菜中氟蟲晴的最大殘留限量為0.02 mg/kg。

標稱廣州奧桑味精食品有限公司生産，北京竇店多福居飯莊經營的味精，谷氨酸鈉檢測值為72.7%，標準規定為不小于99.0%。

谷氨酸鈉是味精的主要成分，它具有特殊的鮮味，主要用於食品、菜肴的增鮮，主要反映味精的品質品質。《谷氨酸鈉(味精)》（GB/T 8967-2007）中規定谷氨酸鈉(味精)中谷氨酸鈉含量點99.0%。

標稱衡山湘宏食品有限公司生産，北京永輝超市有限公司順義後沙峪空港分公司經營的麻辣香腸，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢測值為0.142g/kg，標準規定為不得使用。

衡山湘宏食品有限公司對檢驗結果提出異議，並申請復檢；經國家肉類食品品質監督檢驗中心復檢後，維持初檢結論。

山梨酸及其鉀鹽是一種酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果和防霉性能，是目前公認、廣譜、高效、安全風險極低的一種食品防腐劑。但是依據食品安全國家標準，食品添加劑均有一定使用範圍，《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定，在腌臘肉製品中不得使用山梨酸及其鉀鹽。

北京沃爾瑪百貨有限公司昌平東關分店經營的魷魚，鎘（以Cd計）檢測值為2.2mg/kg，標準規定為不大於2.0mg/kg。

北京沃爾瑪百貨有限公司昌平東關分店對檢驗結果提出異議，並申請復檢；經北京市産品品質監督檢驗院復檢後，維持初檢結論。

北京柏悅灣餐飲管理有限公司經營的老虎蟹，鎘（以Cd計）檢測值為2.06mg/kg，標準規定為不大於0.5mg/kg。

北京光輝世紀天天漁港餐飲娛樂管理有限責任公司經營的皮皮蝦，鎘（以Cd計）檢測值為2.0mg/kg，標準規定為不大於0.5mg/kg。

鎘屬於重金屬污染物指標，聯合國環境規劃署（DNFP）和國際職業衛生重金屬委員會將鎘列入重點研究的環境污染物，世界衛生組織（WHO）則將其作為優先研究的食品污染物。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定甲殼類水産品鎘的限量值為0.5 mg/kg；規定頭足類水産品（去除內臟）鎘的限量值為2.0 mg/kg。

北京英艷瑪麗商店經營的韭菜，腐霉利檢測值為2.59mg/kg，標準規定為不大於0.2mg/kg。

腐霉利屬於低毒性殺菌劑，可用於防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥等的灰霉病，萵苣、辣椒的莖腐病，油菜菌核病等。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）規定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2 mg/kg。

東易（北京）超市管理有限公司經營的香芹，甲拌磷檢測值為0.033mg/kg，標準規定為不大於0.01mg/kg。

甲拌磷是一種有機磷類內吸殺蟲、殺螨劑，屬高毒農藥。國家規定蔬菜中禁止使用農藥甲拌磷。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）規定，葉菜類蔬菜中甲拌磷的最大殘留限量為0.01 mg/kg。

北京海上三個漁夫餐飲有限公司消毒、使用的骨碟，大腸菌群檢測結果為檢出/50cm2，標準規定為不得檢出/50cm2。

北京福慶樓烤鴨店消毒、使用的小圓盤，大腸菌群檢測結果為檢出/50cm2，標準規定為不得檢出/50cm2。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌污染的可能性較大。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）規定消毒餐（飲）具中不得檢出大腸菌群。

北京一品漁鄉民俗飯莊經營的鱘魚，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）檢測值為124.2μg/kg，標準規定為不大於100μg/kg。

標稱涿州晟發食品有限公司生産，北京鑫美永盛生鮮食品有限公司經營的烏雞，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）檢測值為4780μg/kg，標準規定為不大於100μg/kg，超標近47倍！

涿州晟發食品有限公司對産品真實性提出異議，經北京市市場監督管理局核實，對該異議予以認可，不合格樣品確定不是涿州晟發食品有限公司産品。

恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，屬於氟喹諾酮類藥物，是一種化學合成的廣譜抑菌劑，主要用於預防和治療畜禽的細菌性感染及支原體病。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規定所有食品動物的肌肉中恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）的限量值為100μg/kg。