福建：永輝所售豆漿粉黴菌超標 夏商百貨所售豆芽檢出禁用藥物

近期，福建省市場監督管理局發佈了2019年食品安全監督抽檢資訊公告（第41期），抽檢資訊涉及10大類食品164批次，包括：肉製品、乳製品、飲料、方便食品、茶葉及相關製品、水果製品、炒貨食品及堅果製品、糕點、食品添加劑、食用農産品。合格161批次，不合格3批次。

福建永輝超市有限公司福州奧體中心廣場店銷售的標稱廣西桂林荔波食品有限公司2019年7月12日生産的純豆漿固體飲料，黴菌不合格，檢出值為95CFU/g，標準值為50CFU/g。

黴菌屬於真菌，在自然界中廣泛存在，黴菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，並産生真菌毒素危害人類健康。《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101-2015）中規定，固體飲料中黴菌的最大限量值50CFU/g。黴菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到黴菌污染；或者産品在生産加工過程中衛生條件控制不到位，生産工器具等設備設施清洗消毒不到位；或者産品儲運條件不當而導致。

廈門夏商百貨集團三明有限公司列東店銷售的來自三明市鑫源蔬菜配送有限公司的黃豆芽（購進日期為2019年8月28日），4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）檢出值為0.05mg/kg，國家標準為不得檢出。

4－氯苯氧乙酸鈉又稱防落素，是一種內吸、廣譜、高效、多功能植物生長調節劑，由植物的根、莖、葉、花和果吸收，主要用於防治落花、落果，抑制豆類生根等，並且可調節植物株內激素的平衡，刺激子房膨大，補充植物體內生長素不足。在豆芽生産中，4－氯苯氧乙酸鈉可以促進豆芽下胚軸粗大，減少根部萌發，加速細胞分裂，可提高豆芽産量和品質，所生豆芽肥嫩、粗壯、爽口。原食藥監總局，原農業部，原衛計委2015年第11號公告規定，豆芽生産經營中禁止使用4－氯苯氧乙酸鈉。

莆田市城廂區亞青家禽攤銷售的土雞（購進日期為2019年8月16日），五氯酚酸鈉（以五氯酚計）檢出值為14.3μg/kg，國家標準為不得檢出。

五氯酚酸鈉屬於有機氯農藥，常被用作除草劑、殺菌劑。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（原農業部公告第235號）中規定，五氯酚酸鈉為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。五氯酚酸鈉由於其水溶性，易造成水或土壤污染，並且能通過食物鏈作用進入牲畜體內，進而進入人體內。五氯酚酸鈉能抑制生物代謝過程中氧化磷酸化作用，如長期攝入，可能會對人體的肝、腎及中樞神經系統造成損害。