北京：超市發利客隆鳳梨蜜幹菌落總數超標 老滸記密雲店雞蛋檢出禁用獸藥

近日，北京市市場監督管理局發佈了《關於2019年食品安全監督抽檢資訊的公告（2019年第36期）》，抽檢12類食品共657批次樣品，其中合格樣品647批次，不合格樣品10批次。

標稱北京秦氏基業商貿中心生産,北京超市發連鎖股份有限公司利客隆密雲店經營的鳳梨蜜，菌落總數不符合國家相關規定。檢出值為1800個/g，標準值為點1000個/g。 

菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。《木鳳梨幹》（NY/T 949-2006）對木鳳梨幹中的菌落總數規定點1000個/g。

北京水族滸記飲食有限責任公司濱河路分公司經營的雞蛋，金剛烷胺檢出值為1060μg/kg，國家相關規定為不得檢出。據查，北京水族滸記飲食有限責任公司濱河路分公司經營的店舖即老滸記民俗酒樓(密雲店)。

金剛烷胺是人用抗病毒藥，移植獸用缺乏科學規範、安全有效實驗數據，用於動物病毒性疫病不但給動物疫病控制帶來不良後果，而且影響國家動物疫病防控政策的實施。依據原農業部公告第560號《獸藥地方標準廢止目錄》規定，自公告發佈之日起6個月後，不得再經營和使用抗病毒藥物金剛烷胺，即動物性食品中不得檢出金剛烷胺。

北京祥瑞泰豐商店經營的蛇豆角，氧樂果不符合食品安全國家標準規定。檢出值為0.086mg/kg，標準值為點0.02mg/kg。 

氧樂果屬於有機磷類殺蟲劑，主要用於防治吮吸式口器害蟲和植物性螨。由於其毒性高，2002年我國原農業部公告第194號已經停止氧樂果等産品的新增臨時登記申請，並規定自2002年6月1日起，撤銷氧樂果在甘藍上的登記；中華人民共和國第1586號公告規定停止受理氧樂果等藥新增田間試驗申請、登記申請及生産許可申請，停止批准含有上述農藥的新增登記證和農藥生産許可證（生産批准文件），撤銷氧樂果在柑橘樹上的登記；《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）規定，蔬菜中氧樂果的最大殘留限量為0.02 mg/kg。

北京李波商貿中心經營的鯉魚，恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)不符合國家相關規定。檢出值為204.0μg/kg，標準值為點100μg/kg。 

恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，屬於氟喹諾酮類藥物，是一種化學合成的廣譜抑菌劑，主要用於預防和治療畜禽的細菌性感染及支原體病。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（原農業部公告第235號）規定動物性食品肌肉中恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）最高殘留限量為100 μg/kg。

標稱天津鳳聚寶食用農産品有限公司生産，北京市東城區朝陽門南小街121號朝內南小街菜市場分割雞1號郭秀文經營的雞胸，氯黴素檢出值為0.81μg/kg，國家相關規定為不得檢出。 

氯黴素屬抑菌性廣譜抗生素。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（原農業部235公告）中將氯黴素列入禁止使用且不得在動物性食品中檢出的藥物。

北京佳樂果源商貿有限公司經營的香蕉，吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規定。檢出值為1.5mg/kg，標準值為0.02mg/kg。 

吡唑醚菌酯為殺菌劑，屬於甲氧基胺基甲酸酯類，通過抑制菌株的呼吸作用，進而達到殺菌的效果，可防治香蕉黑星病、葉斑病等。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）規定香蕉中吡唑醚菌酯的最大殘留限量為0.02 mg/kg。

北京海宮通水産品商行經營的海蟹，鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標準規定。檢出值為1.6mg/kg，標準值為點0.5mg/kg。 

鎘屬於重金屬污染物指標，聯合國環境規劃署（DNFP）和國際職業衛生重金屬委員會將鎘列入重點研究的環境污染物，世界衛生組織（WHO）則將其作為優先研究的食品污染物。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定甲殼類水産品鎘的限量值為0.5 mg/kg。

北京江南完美蔬菜店經營的芹菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定。檢出值為0.91mg/kg，標準值為點0.05mg/kg。 

毒死蜱屬於中低毒、有機磷類農藥，主要用於糧食、果樹、蔬菜和其他經濟作物殺蟲。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）規定，芹菜中毒死蜱的最大殘留限量為0.05 mg/kg。

北京夏都雲秀食品攤經營的雞蛋，氟苯尼考檢出值為0.93μg/kg，國家相關規定為不得檢出。 

氟苯尼考是一種農業部批准使用的動物專用抗菌藥，主要用於敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病，但産蛋家禽禁止使用氟苯尼考。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（原農業部235公告）規定“家禽（産蛋禁用）”，即雞蛋中不得檢出。

標稱北京佳欣源食品有限公司生産，北京龍順意成商貿中心經營的奶酪吐司麵包，過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定。檢出值為0.33g/100g，標準值為點0.25g/100g。 

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。《食品安全國家標準 糕點、麵包》（GB 7099-2015)中規定，糕點麵包過氧化值的限量值為0.25 g/100g。