下周中秋了！仙桃市王牌食品廠果仁蘇式月餅油脂酸敗

2019年9月5日，湖北省市場監督管理局發佈食品安全監督抽檢中秋節月餅專項抽檢資訊公告（2019年第34期）。

根據《中華人民共和國食品安全法》規定，湖北省市場監督管理局近期組織抽檢月餅84批次，不合格樣品1批次。 

仙桃市南城易購超市銷售的標稱仙桃市王牌食品廠生産的果仁蘇式月餅（烘烤類·熱加工）（生産日期/批號：2019-07-11），酸價(以脂肪計)檢驗值6.8mg/g，標準規定點5mg/g。

酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。油脂酸敗産生的醛、酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響。造成酸價不合格的原因可能是原料採購上把關不嚴、生産工藝不達標、産品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所産生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，可能導致腸胃不適症狀。

對抽檢中發現的不合格産品，湖北省市場監督管理局已責成仙桃市市場監管部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，督促生産經營者立即封存、下架和召回不合格産品，並對不合格産品的生産經營者進一步調查處理，查明生産不合格産品的批次、數量和原因，制定整改措施。