新疆：7批次食用油苯並[a]芘超標 禦農果業蜂蜜微生物不合格

8月23日，新疆維吾爾自治區市場監督管理局發佈食品安全監督抽檢資訊通告（2019年第18期）2019年 第62號。其中抽樣檢驗項目合格樣品559批次、不合格樣品9批次，不合格食品涉及微生物和其他指標問題。

標稱生産企業地址為新疆阿克蘇地區阿瓦提縣拜什艾日克鎮上拜什艾日克村16號的阿瓦提縣拖合馬克糧食農民專業合作社生産的胡麻子（亞麻籽）油3批次（生産日期分別為2019-02-14，2019-04-06和2019-04-30），均為苯並[a]芘不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果分別為49μg/kg、50μg/kg、49μg/kg，標準值為點10μg/kg。

標稱生産企業地址為新疆昌吉州瑪納斯縣中華碧玉園C1-101的新疆銘仕農莊生態農業有限公司生産的葵花籽油，苯並[a]芘不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為14μg/kg，標準值為點10μg/kg。

奎屯海羚油脂有限公司生産的葵花籽油3批次，均為苯並[a]芘不符合食品安全國家標準規定：1.商標為海羚的2批次（生産日期分別為2019-05-03和2019-05-10）；2.商標為北域天彩的葵花籽油1批次，檢驗結果分別為34μg/kg、32μg/kg、32μg/kg，標準值為點10μg/kg。

苯並〔a〕芘是一種芳烴類化合物，在環境中廣泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突變性。按照國家標準《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB2762-2017）規定，食用油、油脂及其製品中苯並〔a〕芘最大限量值為10μg/kg。其不合格的主要原因可能是：一是原料污染，如油料收儲、晾曬不當，從環境、包裝、機械收穫、運輸等過程中引入污染；二是生産中關鍵工藝控制不當等。

被抽樣單位地址為新疆烏魯木齊市天山區勝利路47號的天山區勝利路阿爾曼食品超市銷售的由標稱生産企業地址為新疆烏魯木齊高新技術産業開發區（新市區）北區正揚路586號的新疆禦農果業有限責任公司生産的沙漠蜂蜜，菌落總數、黴菌計數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果分別為1100CFU/g；490CFU/g，標準值分別為點1000CFU/g；點200CFU/g。

庫爾勒宏偉甜源蜂場生産的大漠胡楊百花蜜（百花蜂蜜），菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果4800CFU/g，標準值為點1000CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。按照《食品安全國家標準 蜂蜜》（GB14963-2011）規定，蜂蜜的菌落總數點1000CFU/g。其不合格的原因可能是：一是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；二是與産品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當有關。

黴菌是自然界中常見的真菌，是用來判定食品在被加工過程中被污染的程度及衛生品質的指標。黴菌在自然界中分佈極廣，多數黴菌對人是有益的，也有一些黴菌對人體有害。黴菌污染食品後，不僅引起食品變質，而且黴菌産生的有害代謝産物黴菌毒素可能引起食物中毒。按照《食品安全國家標準 蜂蜜》（GB14963-2011）規定，蜂蜜中的黴菌點200CFU/g。其超標原因可能是：一是原料或包裝受到污染；二是生産加工過程中衛生條件控制不嚴；三是儲運不當。