廣西農墾旗下4批次茶花山飲用水微生物指標超標

近期，廣西壯族自治區市場監督管理局 發佈了《食品安全監督抽檢資訊通告（2019年第83期）》，組織抽檢飲料、方便食品共96批次，檢出微生物不合格産品7批次。

廣西農墾溯源食品有限公司銷售的、標稱廣西農墾十萬大山天然食品有限公司南寧明陽分公司生産的茶花山牌飲用蘇打水飲料（無汽），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢出值為2.9×10⁴CFU/mL，5.6×10³CFU/mL，3.1×10³CFU/mL，4.0×10³CFU/mL，2.3×10²CFU/mL，標準值為n=5，c=2，m=10²CFU/mL，M=10⁴CFU/mL。

菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。

本次監督抽檢發現1批次飲料樣品存在菌落總數超標的情況，説明個別企業可能未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與産品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

廣西農墾溯源食品有限公司銷售的，標稱廣西茶花山礦泉水飲料有限公司生産的茶花山飲用天然礦泉水，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。檢出值為第一次16MPN/100mL，第二次0MPN/100mL，標準值為n=4，c=1，m=0MPN/100mL，M=2MPN/100mL。

南寧市萊英達飲水設備有限公司銷售的，標稱廣西茶花山礦泉水飲料有限公司生産的茶花山飲用天然礦泉水，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。檢出值為5.1第一次MPN/100mL，第二次0，標準值為n=4，c=1，m=0MPN/100mL，M=2MPN/100mL。

廣西農墾溯源食品有限公司銷售的，標稱廣西茶花山礦泉水飲料有限公司生産的茶花山飲用天然礦泉水，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。檢出值為5.1第一次MPN/100mL，第二次0，標準值為n=4，c=1，m=0MPN/100mL，M=2MPN/100mL。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標的樣品均未檢出致病菌，結合居民膳食結構、抽檢情況等因素綜合分析，健康風險較低，但反映該食品衛生狀況不達標。

本次監督抽檢發現有3批次飲料樣品存在大腸菌群超標的情況，原因可能由於産品的加工原料、包裝材料受污染，或在生産過程中産品受人員、工器具等生産設備、環境的污染，或有滅菌工藝的産品滅菌不徹底而導致。

據查，廣西茶花山礦泉水飲料有限公司為廣西農墾十萬大山天然食品有限公司100%持股子公司，廣西農墾溯源食品有限公司的大股東也為廣西農墾十萬大山天然食品有限公司（持股51%），而廣西農墾十萬大山天然食品有限公司為廣西農墾集團有限責任公司100%持股的子公司。

廣西南寧市新萬悅商貿有限公司銷售的、標稱巴馬活泉食品飲料有限公司生産的壽鄉第一泉牌巴馬活泉飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。檢出值為＜1CFU/250mL，＜1CFU/250mL，7CFU/250mL，＜1CFU/250mL，＜1CFU/250mL，標準值為n=5，c=0，m=0CFU/250mL。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌, 廣泛分佈于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對於抵抗力較弱的人群可能存在健康風險。

本次監督抽檢發現有1批次飲料存在銅綠假單胞菌超標的情況。天然礦泉水中銅綠假單胞菌超標原因可能是源水防護不當，水體受到污染；或生産過程中衛生控制不嚴格，如從業人員未經消毒的手直接與礦泉水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

廣西新潤發投資有限公司銷售的、標稱來自廣西桂林荔浦鴻鑫食品飲料有限公司生産的豐魚岩牌紅棗牛奶早餐奶（糊類製品），黴菌不符合食品安全國家標準規定。檢出值為70CFU/g，45CFU/g，15CFU/g，70CFU/g，1.5×10²CFU/g，標準值為n=5，c=2，m=50CFU/g，M=10²CFU/g。

廣西百佳華百貨有限公司南寧桃源分店銷售的、標稱桂林周氏順發食品有限公司生産的周氏經典原味營養燕麥片，黴菌不符合食品安全國家標準規定。檢出值為＜10CFU/g，＜10CFU/g，1.3×10²CFU/g，5CFU/g，20CFU/g，標準值為n=5，c=2，m=50CFU/g，M=10²CFU/g。

黴菌在自然界很常見。黴菌可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。

本次監督抽檢發現2批次方便食品樣品存在黴菌超標的情況。黴菌超標原因可能是加工用原料受黴菌污染，或生産加工過程未按要求嚴格控制衛生條件，還有可能與産品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。