河南6批次食品不合格，百動源蘇打水飲料再上黑榜

近期，河南省市場監督管理局組織抽檢了糧食加工品、食用油、飲料等13大類食品261批次樣品，不合格樣品6批次。

南陽市臥龍區大強商行銷售的標稱河南百動源食品有限公司生産的1批次百動源真趣蘇打水風味飲料，脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)檢出值為0.111g/kg，標準規定為不得使用;菌落總數檢出值為510CFU/mL、970CFU/mL、830CFU/mL、840CFU/mL、640CFU/mL，標準規定為5次檢驗結果均不得超過10000CFU/mL且至少3次檢驗結果不超過100CFU/mL。

在食品生産中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜防腐劑，對黴菌和酵母菌的抑菌能力強。在食品生産中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜防腐劑，對黴菌和酵母菌的抑菌能力強。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，水果製品不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。

菌落總數主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標可能由於原料、包材或生産加工過程受微生物污染，生産加工過程中工藝把關不嚴，人員、設備和環境的清洗消毒不到位，産品殺菌不徹底或在儲運過程中未能持續保持儲運條件等原因造成。菌落總數超標可能導致食品腐敗變質，營養流失，産氣發酸等。

2019年7月18日，該産品在河南省市場監督管理局發佈的關於13批次食品不合格情況的通告（2019年第32期）〔2019年 第59號〕中也曾出現脫氫乙酸及其鈉鹽和菌落總數超標情況。

浚縣衛賢鎮家家福購物廣場銷售的標稱新鄉市米米佳食品有限公司生産的1批次蒸蛋糕（乳酸菌味），丙二醇檢出值為4.41g/kg，標準規定為不大於3.0g/kg。

浚縣衛賢鎮家家福購物廣場銷售的標稱新鄉市米米佳食品有限公司生産的1批次蒸蛋糕（奶香味）丙二醇檢出值為4.62g/kg，標準規定為不大於3.0g/kg。

丙二醇是一種食品添加劑，在食品中主要起到穩定和凝固、抗結、消泡、乳化、水分保持、增稠等作用。糕點中丙二醇超標的原因，可能是個別企業為改善産品口感，在生産加工過程中超限量使用食品添加劑丙二醇，或者其使用的復配添加劑中丙二醇含量過高。

洛陽市洛龍區小苑滷味源銷售的1批次滷肉腸，亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)檢出值為38mg/kg，標準規定為不得使用。

亞硝酸鹽主要包括亞硝酸鈉和亞硝酸鉀，作為護色劑和防腐劑，可使肉製品呈現鮮艷的紅色，也能夠抑制肉毒梭菌的生長和繁殖。國家標準規定，禁止餐飲服務單位使用食品添加劑亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。亞硝酸鹽進入血液後可將血液中的亞鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，且在酸性條件下（如胃液中）易與胺類物質發生反應，生成亞硝基化合物。攝入過量亞硝酸鹽（一般為誤食）可能引起急性中毒，臨床上表現為口唇、指甲發鉗、皮膚出現紫斑等缺氧症狀，同時伴有頭暈、噁心等症狀。

舞鋼市王艷敏糧油店銷售的標稱西平縣嫘祖麵粉廠生産的1批次小麥粉，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇檢出值為3030μg/kg，標準規定為不大於1000μg/kg。

脫氧雪腐鐮刀菌烯醇是穀物霉變的重要指標之一，是小麥、大麥、燕麥、玉米等穀物及其製品中最常見的一類污染性真菌毒素。造成小麥粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇超標的原因與産毒菌株、溫度、濕度、通風和日照等因素有關。人一旦攝入，可能會引起嘔吐、腹瀉、頭疼、頭暈等症狀。

商丘市睢陽區郭鳳玲蔬菜店銷售的1批次韭菜，腐霉利檢出值為0.73mg/kg，標準規定為不大於0.2mg/kg。

腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用於蔬菜及果樹的灰霉病防治，其超標原因可能是未按規定計量使用，或未按規定執行休藥期等。