湖南安鄉縣珊珀湖食品公司壹鄉源醬板鴨總砷超標

2019年7月26日，湖南省市場監督管理局發佈關於233批次食品安全監督抽檢情況的公示，其中2批次樣品不合格。

標稱安鄉縣珊珀湖食品有限公司生産的壹鄉源醬板鴨，總砷（以 As 計）項目不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果：0.54 mg/kg ，標準值為點0.5 mg/kg 。

總砷是指無機和有機化合物中砷的總量。如果長期低劑量攝入砷化物達一定程度，會導致慢性砷中毒，可能引起神經衰弱綜合徵，皮膚色素異常，多發性末梢神經炎，支氣管、肺部疾患以及末梢血管迴圈障礙等。

標稱常德市金祥食品有限公司生産的牙籤牛肉，菌落總數項目不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果：2100000，2200000，1900000，2000000，2200000 CFU/g。標準值為：n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g 。

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。造成菌落總數超標的原因，可能是個別企業未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與産品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。