雲南飲品黑榜：“給你能量”和“雲玉山泉”微生物超標

2019年7月29日，雲南省市場監督管理局發佈關於2批次食品不合格情況的通告（2019年第6期），其中合格樣品41批次，不合格樣品2批次。

昆明石林青龍礦泉飲料有限公司生産的給你能量（營養素強化飲料），菌落總數超標， 檢驗結果為：n1=8.8×10², n2=＜1,n3=1.4×10³, n4=2.1×10³,n5=＜1, c=3。《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101—2015）中規定，飲料中菌落總數，一個樣品的5次檢測結果均不超過104 CFU/ mL，且至少3次檢測結果不超過102 CFU/mL。

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。造成菌落總數超標的原因，可能是個別企業未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與産品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

玉溪市雲玉水業有限公司生産的雲玉山泉包裝飲用水，大腸菌群超標，檢驗結果為n1＜1,n2=5,n3＜1,n4＜1,n5＜1,c=1。《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101—2015）中規定，飲料中的大腸菌群，一個樣品的5次檢測結果均不超過10CFU/mL，且至少3次檢測結果不超過1CFU/mL。。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌污染的可能性較大。造成大腸菌群超標的原因，可能是産品的加工原料、包裝材料受污染，或在生産過程中産品受人員、工器具等生産設備、環境的污染、有滅菌工藝的産品滅菌不徹底等。食品中大腸菌群超標，對人體健康有一定潛在的危害。