河北：豆芽違規使用生長調節劑，油麥菜農藥超標百倍

2019年7月29日，河北省市場監督管理局關於5批次食品、食用農産品不合格情況的通告2019年第13號，共抽檢265批次樣品，不合格樣品涉及農藥，鋁殘留量，生長調節劑等指標。

平鄉縣忠霞生鮮超市銷售的豆芽4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸檢出值為0.209mg/kg，標準值為不得檢出。

4-氯苯氧乙酸鈉又稱防落素，是一種多功能植物生長調節劑，可以促進豆芽下胚軸粗大，減少根部萌發，加速細胞分裂。目前豆芽生産過程中使用4-氯苯氧乙酸鈉的安全性尚無結論，因此豆芽生産經營過程中禁止使用4-氯苯氧乙酸鈉。

邢臺縣華府華天超市加盟店銷售的油麥菜氟蟲晴檢出值為0.208mg/kg，標準值為0.02mg/kg。

氟蟲晴是一種苯基吡唑類殺蟲劑、殺蟲譜廣，對害蟲以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內吸作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規定，氟蟲晴在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

圍場滿族蒙古族自治縣文華澱粉有限公司生産的粉條鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)檢出值為384mg/kg，標準值為200mg/kg。

衡水市桃城區高升熱幹麵店銷售的油條鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)檢出值為435mg/kg，標準值為100mg/kg。

含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標準使用不會對健康造成危害。根據國家食品安全風險評估專家委員會完成的中國居民膳食鋁暴露風險評估結果，我國日常膳食中的含鋁食品對一般居民健康造成不良影響的可能性不大，但對於長期食用高鋁食品的消費者應予以關注。

鋁殘留量超標的原因可能是個別企業為增加産品口感，在生産加工過程中超限量、超範圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。

寧晉縣佰瑞派食品有限公司生産的乳酪卷蛋糕防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和為1.14，標準值為1。

防腐劑是以保持食品原有品質和營養價值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質從而延長保質期。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760—2014）中不僅規定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規定了同一功能的防腐劑在混合使用時，各自用量佔其最大使用量的比例之和不應超過1。