安慶市世紀華聯所售豆干檢出不得使用防腐劑 永生堂藥業所産霍山石斛膠囊黴菌和酵母超標

近期，安徽省市場監督管理局組織抽檢豆製品、保健食品、炒貨食品及堅果製品等3類食品178批次樣品。其中不合格樣品4批次，不合格食品涉及超範圍食品添加劑、致病微生物等指標。

安慶市世紀華聯超市有限公司玉琳分店經銷的安徽光林蛋製品有限責任公司生産的林二姐豆干苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)不符合食品安全國家標準規定。

銅陵縣西聯鄉恒韻購物城經銷的安徽月亮食品有限責任公司生産的月亮茶幹，苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)不符合食品安全國家標準規定。

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的一種防腐保鮮劑，對黴菌、酵母和細菌有較好的抑製作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能産生一定影響。

亳州金色華聯超市有限責任公司經銷的豆干（絲），山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)不符合食品安全國家標準規定。

山梨酸及山梨酸鉀是食品防腐保險劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》GB 2760-2014中規定，山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)在豆干、豆腐、豆皮等中最大使用量為1g/kg。山梨酸可以被人體的代謝系統吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內無殘留。但如果長期食用山梨酸超標的食品，可能會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。造成山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不合格的原因，可能是企業為延長産品保質期或者為彌補産品生産中衛生條件不佳而超限量使用。

安徽永生堂藥業有限責任公司生産的霍山石斛膠囊，黴菌和酵母不符合食品安全國家標準規定。

黴菌及酵母超標主要原因可能是原料或包裝材料受到黴菌污染，産品在生産加工過程中衛生條件控制不到位，生産工器具等設備設施清洗消毒不到位或産品儲運條件不當而導致。