貴州永輝超市金鯧魚檢出禁用獸藥 松桃萬客隆等四批次食品菌落總數超標

近期，貴州省市場監督管理局組織抽檢澱粉及澱粉製品、蜂産品、糕點、食用農産品4類食品643批次樣品，其中不合格樣15批次。

貴州永輝超市有限公司都勻普羅旺斯分公司銷售的金鯧魚，喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規定。

銅仁市碧江區天天鮮水産店銷售的青蟹，喃西林代謝物不符合食品安全國家標準規定。

麻江縣三聯超市有限公司迎賓分公司銷售的羊腳，喃西林代謝物不符合食品安全國家標準規定。

喃唑酮代謝物屬於硝基喃類藥物，是廣譜抗生素，由於該類藥物長期食用有健康風險，《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（原農業部公告第235號）、《獸藥地方標準廢止目錄》（原農業部公告第560號）及《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》（整頓辦函〔2010〕50號）中規定該類藥物為“禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出”。喃唑酮代謝物在組織中存在時間較長，人體長期攝入後可能引起溶血性貧血、多發性神經炎、眼部損害和急性肝壞死，並有一定致癌性。

氨基（SEM），又名氨基甲酰肼。氨基（SEM）是喃西林代謝物。喃西林是一種硝基喃類抗生素。中華人民共和國農業農村部將喃西林列為禁止使用的藥物，原藥及代謝物不得在動物性食品中檢出。造成不合格的原因是水産品養殖戶在養殖過程中為了防止魚、蝦等生病非法使用了喃類藥物。導致在水産品中檢出喃西林代謝物（氨基）。

松桃萬客隆天天見購物廣場銷售的標稱貴州夜郎蜂業科技有限公司夜郎蜂業生産的野玫瑰蜂蜜（刺玫花蜂蜜），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

貴州銅仁賓隆購物有限公司銷售的標稱成都市新都區君紅調味食品廠生産的紅薯澱粉，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

麻江縣三聯超市有限公司迎賓分公司銷售的標稱福建省泡吧食品有限公司生産的泡吧蛋糕派，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

南部新區鼎力副食批發部銷售的標稱夏津縣康諾食品廠生産的黑芝麻味（糕點），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

就是指在一定條件下每克(每毫升)檢測樣品所生長出來的細菌菌落的總數，是判定食品被細菌污染程度重要依據。菌落總數和致病菌有本質區別，菌落總數包括致病菌和有益菌，對人體有損害的主要是其中的致病菌。菌落總數超標將會加速食品的腐敗變質，破壞食品的營養成分。同時，菌落總數超標也意味著致病菌超標的機會增大，增加危害人體健康的幾率。造成不合格的原因可能是生産企業生産工藝缺陷、生産過程不規範，或保存條件不符合要求等。

麻江縣三聯超市有限公司迎賓分公司銷售的標稱湖北德力興食品股份有限公司生産的土蜂蜜，果糖和葡萄糖不符合食品安全國家標準規定。

貴安新區高峰鎮新世紀購物中心銷售的標稱湖北德力興食品股份有限公司生産的土蜂蜜，果糖和葡萄糖不符合食品安全國家標準規定。

果糖和葡萄糖是蜂蜜中主要甜味成分和重要品質指標，其含量不足會降低蜂蜜的營養價值和口感。《GB14963-2011食品安全國家標準蜂蜜》要求，蜂蜜中果糖和葡萄糖含量總和應點60g/100g。造成産品不合格的原因主要是在生産中摻入糖漿等較低成本的糖類，或往蜂蜜里加入防腐劑、澄清劑、增稠劑等添加劑，用“蜂蜜製品”偽造蜂蜜，以及生産過程工藝控制不嚴，未進行原料進廠和産品出廠檢驗等因素造成。

南部新區鼎力副食批發部銷售的標稱雲南雲味坊食品有限公司生産的早餐蕎餅，脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。

脫氫乙酸是一種低毒高效防腐劑。具有廣譜性，在酸、鹼性條件下具有一定的抗菌作用，尤其是對黴菌具有很強的抑製作用。根據國家標準《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準 GB 2760-2014》，複合調味料、麵包、糕點、發酵豆製品、預製肉製品等食品均允許添加並有限量。造成不合格的原因是生産企業為了防腐，延長産品保質期或者彌補生産過程衛生條件不佳，超劑量使用了食品添加劑。

防腐劑作為食品添加有很多種，主要是起到抑制微生物生長，延長食品的保質期。但過多的食用防腐劑會對人體造成傷害。GB2760- 2014規定：“同一功能的食品添加劑(相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑)在混合使用時,各自用量佔其最大使用量的比例之和不應超過1”。造成不合格的原因是生産企業為了食品防腐，延長食品保質期或者彌補食品生産過程衛生條件不佳而超劑量使用了多種食品添加劑。

織金縣勳群蔬菜銷售店銷售的雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國家標準規定。

織金縣城關鎮1宏洲農貿市場內王淵（個體）銷售的雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國家標準規定。

氟苯尼考，又名氟洛芬；氟苯尼考；氟甲砜黴素，是一種新的獸醫專用氯黴素類的廣譜抗菌藥。此類藥物對諸多菌有抑製作用，包括各種革蘭氏陽性、陰性菌和支原體等。敏感菌包括牛、豬的嗜血桿菌、痢疾志賀氏菌、沙門氏菌、大腸桿菌、肺炎球菌、流感桿菌、鏈球菌、金黃色葡萄球菌、衣原體、鉤端螺旋體，立克次氏體等。造成禽蛋類不合格的原因是養殖戶未按國家規定品種使用抗生素、激素等類添加劑，致使禽蛋中檢出氟苯尼考。

貴州省安順市西秀區龍泉國際31層15號門面蔡國慶（個體）銷售的瓢兒白，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定。

鍾山區鑫盛鴻食品經營部銷售的菠菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定。

毒死蜱，別名氯吡硫磷、氯蜱硫磷。白色結晶，具有輕微的硫醇味。毒死蜱是一種高效、廣譜有機磷殺蟲劑，對害蟲具有觸殺、胃毒和熏蒸作用，尤其對褐飛虱的防治有非常好的效果。造成蔬菜或水果不合格的原因是由於在種植環節過量的施用毒死蜱藥物，導致在蔬菜或水果中殘留。另一個原因是由於在水果和蔬菜采收前噴灑毒死蜱農藥，沒有過安全間隔期,導致水果或蔬菜中殘留毒死蜱。

普安縣營盤路萬佳副食品經營部銷售的藍威西裝雞，土黴素不符合食品安全國家標準規定。

土黴素，廣譜抑菌劑。屬於四環素類抗生素藥物。對敏感菌包括肺炎球菌、鏈球菌、部分葡萄菌、炭疽桿菌、破傷風桿菌、對豬肺炎支原體、衣原體、螺旋體，有一定的抑製作用。造成不合格的原因是養殖戶未按國家規定品種使用抗生素、激素等類添加劑，致使畜禽肉類檢出土黴素。