河南：永輝超市所售韭菜農殘超標 新瑪特出售假冒辣面筋

近期，河南省市場監督管理局組織抽檢18大類食品900批次樣品，其中不合格樣品40批次。

永輝超市河南有限公司鄭州中州大道分公司銷售的1批次韭菜，腐霉利檢出值為1.57mg/kg，標準規定為不大於0.2mg/kg。新鄉市百貨大樓有限責任公司銷售的1批次韭菜，腐霉利檢出值為2.49mg/kg，標準規定為不大於0.2mg/kg。河南丹尼斯百貨有限公司駐馬店文明分公司銷售的1批次韭菜，腐霉利檢出值為0.51mg/kg，標準規定為不大於0.2mg/kg。

腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用於蔬菜及果樹的灰霉病防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。腐霉利對眼睛與皮膚有刺激作用，經口毒性低。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

大商集團商丘新瑪特購物廣場有限公司梁園分公司銷售的標稱鄭州市豁達食品廠新密分廠生産的1批次辣麼方（面筋），菌落總數檢出值為1.1×105CFU/g，標準規定為不大於10000CFU/g；黴菌檢出值為1100CFU/g，標準規定為不大於150CFU/g。經基層局調查，該産品涉嫌假冒。鄧州市惠億家購物廣場白牛分店銷售的標稱蘭考縣漢霖食品有限公司生産的1批次素笨牛肉，菌落總數檢出值為17000CFU/g，標準規定為不大於10000CFU/g。

菌落總數是指示性微生物，並非致病菌，主要是用來判定食品被細菌污染的程度及衛生品質。不合格原因可能是部分企業未按要求嚴格控制生産加工過程中的衛生條件，包裝容器清洗消毒不到位；也可能與産品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。黴菌是用來判定食品加工過程中被污染的程度及衛生品質的指標，黴菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。黴菌超標原因可能是加工用原料受黴菌污染，或者是産品存儲、運輸條件控制不當導致流通環節抽取的樣品被黴菌污染。

駐馬店市中凱潤發商貿有限公司銷售的標稱駐馬店市天中麵粉實業有限公司生産的1批次小麥粉，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇檢出值為1.48×103μg/kg，標準規定為不大於1000μg/kg。駐馬店市華聯超市有限公司華聯生活廣場銷售的標稱駐馬店市天中麵粉實業有限公司生産的1批次小麥粉，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇檢出值為2.27×103μg/kg，標準規定為不大於1000μg/kg。

小麥粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON)超標可能是原料小麥受到該菌污染，企業對原料把關不嚴導致。脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON)是穀物霉變的重要指標之一，保持穀物和食品的乾燥是避免這一問題的關鍵。

新鄉市高新區柳青路自清山西麵館銷售的1批次皮凍，鉻(以Cr計)檢出值為3.48mg/kg，標準規定為不大於1.0mg/kg。

鉻是一種毒性很大的重金屬，容易進入人體細胞，對肝、腎等內臟器官和DNA造成損傷，在人體內蓄積具有致癌性並可能誘發基因突變。

信陽市友康實業有限公司銷售的1批次小芹菜，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯檢出值為0.66mg/kg，標準規定為不大於0.5mg/kg。

高效氯氟氰菊酯作用機理與氰戊菊酯、氟氰菊酯相同。超標會引起中毒症狀，屬神經毒劑，接觸部位皮膚感到刺痛，尤其在口、鼻周圍，但無紅斑，很少引起全身性中毒。接觸量大時會引起頭痛、頭昏、噁心、嘔吐、雙手顫抖，全身抽搐或驚厥、昏迷甚至休克。

鄧州市仲景路萬客隆超市銷售的1批次黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉檢出值為0.105mg/kg，標準規定為不得檢出。

鶴壁市淇濱區鉅橋鎮好又多超市銷售的標稱寧城縣寧河源酒業有限公司生産的1批次金馬桿悶倒驢，鉛(以Pb計)檢出值為0.80mg/kg，標準規定為不大於0.5mg/kg。

特別提醒廣大消費者，注意飲食安全，遇到食品安全問題，請積極參與食品安全監督，撥打12331投訴舉報電話進行投訴或舉報。