河南兩縣市餐飲食品檢出亞硝酸鹽 松奇實業所售小白菜殺蟲劑超52倍

近期，河南省市場監督管理局組織抽檢18大類食品900批次樣品，其中不合格樣品40批次。

息縣一家人土菜館銷售的1批次鹵豬蹄，亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)檢出值為85mg/kg，標準規定為不得使用。禹州市孔雀莊園銷售的1批次羊頭肉，亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)檢出值為20mg/kg，標準規定為不得使用。息縣一家人土菜館銷售的1批次鹵豬耳，亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)檢出值為86mg/kg，標準規定為不得使用。

亞硝酸鹽，一類無機化合物的總稱。主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微鹹，易溶于水。亞硝酸鹽作為肉製品護色劑，可與肉品中的肌紅蛋白反應生成玫瑰色亞硝基肌紅蛋白，增進肉的色澤；還可增進肉的風味和防腐劑的作用，防止肉毒梭菌的生和延長肉製品的貨架期。造成不合格的原因可能是生産企業為了改善産品的色澤、提升外觀，超限量使用了亞硝酸鹽。

河南松奇實業有限公司幸福萬家光明店銷售的1批次小白菜，毒死蜱檢出值為5.3mg/kg，標準規定為不大於0.1mg/kg。鄭州丹尼斯百貨有限公司汝州廣成分公司銷售的1批次芹菜，毒死蜱檢出值為0.39mg/kg，標準規定為不大於0.05mg/kg。修武縣客美拉超市有限公司銷售的1批次芹菜，毒死蜱檢出值為0.10mg/kg，標準規定為不大於0.05mg/kg。

毒死蜱，別名氯吡硫磷、氯蜱硫磷。白色結晶，具有輕微的硫醇味。毒死蜱是一種高效、廣譜有機磷殺蟲劑，對害蟲具有觸殺、胃毒和熏蒸作用，尤其對褐飛虱的防治有非常好的效果。造成蔬菜或水果不合格的原因是由於在種植環節過量的施用毒死蜱藥物，導致在蔬菜或水果中殘留。另一個原因是由於在水果和蔬菜采收前噴灑毒死蜱農藥，沒有過安全間隔期，導致水果或蔬菜中殘留毒死蜱。

平頂山市正安商貿有限公司正安生活廣場二店銷售的標稱故城縣冀康食品加工廠生産的1批次老北京棗糕，防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和檢出值為1.25，標準規定為不大於1。新安縣新城好多多購物廣場銷售的標稱聊城市高錢莊食品有限公司生産的1批次脆皮三明治（蛋糕），防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和檢出值為1.37，標準規定為不大於1。

防腐劑作為食品添加有很多種，主要是起到抑制微生物生長，延長食品的保質期。但過多的食用防腐劑會對人體造成傷害。GB2760- 2014規定：“同一功能的食品添加劑(相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑)在混合使用時,各自用量佔其最大使用量的比例之和不應超過1”。造成不合格的原因是生産企業為了食品防腐，延長食品保質期或者彌補食品生産過程衛生條件不佳而超劑量使用了多種食品添加劑。

特別提醒廣大消費者，注意飲食安全，遇到食品安全問題，請積極參與食品安全監督，撥打12331投訴舉報電話進行投訴或舉報。