陜西：四批次飲用水檢出致病菌 一批次餅乾檢出不得使用防腐保鮮劑

近期，陜西省市場監督管理局監督抽檢飲料、肉製品、食用農産品、蜂産品、糕點、方便食品、薯類和膨化食品、乳製品、特殊膳食食品、餅乾等10類食品627批次樣品，合格樣品622批次，不合格樣品5批次。

陜西威水飲品有限公司生産銷售的18.9升/桶秦嶺深層天然飲用水（生産日期：2018-07-11），銅綠假單胞菌檢出值為2CFU/250mL，2CFU/250mL，0CFU/250mL，0CFU/250mL，0CFU/250mL，標準值為n=5，c=0，m=0CFU/250mL。

洛南縣新星純凈水廠生産銷售的18.9升/桶新星純凈水（生産日期：2018-07-09），銅綠假單胞菌檢出值為2CFU/250mL，1CFU/250mL，2CFU/250mL，0CFU/250mL，0CFU/250mL，標準值為n=5，c=0，m=0CFU/250mL。

漢陰縣鳳凰綠色開發有限責任公司生産銷售的18.9L/桶鳳凰山泉牌桶裝飲用水（生産日期：2018-08-26），銅綠假單胞菌檢出值為2CFU/250mL，1CFU/250mL，1CFU/250mL，2CFU/250mL，1CFU/250mL，標準值為n=5，c=0，m=0CFU/250mL。

平利縣八仙鎮天書峽純凈水廠生産銷售的17L/桶天書峽牌天書峽飲用純凈水（生産日期：2018-08-31），銅綠假單胞菌檢出值為0CFU/250mL，2CFU/250mL，2CFU/250mL，0CFU/250mL，0CFU/250mL，標準值為n=5，c=0，m=0CFU/250mL。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分佈于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對於抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規定銅綠假單胞菌不得檢出。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標可能是水源水防護不當，水體受到污染；部分企業對衛生管理認識不足，操作不夠規範，生産過程中交叉污染；流通環節中,存放時間長,水桶多次迴圈使用增加了二次污染風險。

西安市灃東新城華盛食品廠生産銷售的55克麥豐農牌猴菇酥性餅乾（生産日期：2018-05-16），山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)檢出值0.0197g/kg，標準規定為不得使用。

山梨酸及其鉀鹽是食品工業中常見的一種防腐保鮮劑，在食品生産加工環節的防腐階段容易超範圍、超量使用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，在餅乾中不得使用山梨酸及其鉀鹽。檢出原因可能是企業為增加産品保質期，或者彌補産品生産過程衛生條件不佳而超範圍使用。