海南:瓊中羊肝檢出瘦肉精 海口羊肚、瓊海雞胗、萬寧豬腸檢出禁用獸藥

近期，海南省市場監督管理局組織抽檢食用農産品125批次，其中合格樣品120批次，不合格樣品5批次。

瓊中營根運豪羊肉攤銷售的羊肝，檢驗項目沙丁胺醇不符合食品安全國家標準規定。

沙丁胺醇是“瘦肉精”中的一種，屬於腎上腺素受體激動劑（β興奮劑）。該類藥物能夠促進動物體蛋白質沉積、促進脂肪分解抑制脂肪沉積，提高瘦肉率。原農業部規定該類藥物為“禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出”。長期食用含有該類藥物的食品對人體存在健康風險。

海口龍華馮聖偉羊肉攤銷售的羊肚，檢驗項目氧氟沙星不符合食品安全國家標準規定。

氧氟沙星屬於喹諾酮類抗菌藥，在預防和治療畜禽的細菌性感染及支原體病方面有良好效果。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（原農業部公告第235號）中規定，氧氟沙星在動物性食品中不得檢出。喹諾酮類藥物若在人體內殘留蓄積，可能引起人體的耐藥性，長期攝入喹諾酮類藥物超標的動物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適、頭痛、頭暈、睡眠不良等，大劑量或長期攝入可能引起肝損害。

瓊海政發貿易有限公司銷售的標稱山東莘縣天穆清真食品有限公司生産的精選雞胗，檢驗項目喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規定。

萬寧萬城陳亞二豬肉攤位銷售的豬腸，檢驗項目喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規定。

喃唑酮代謝物屬於硝基喃類廣譜抗生素，曾廣泛應用於畜禽及水産養殖業。硝基喃類原型藥在生物體內代謝迅速，和蛋白質結合後相當穩定，故常利用對其代謝物的檢測來反映硝基喃類藥物的殘留狀況。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（原農業部公告第235號）中規定，硝基喃類藥物及其代謝物為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。硝基喃類藥物及其代謝物可引起溶血性貧血、多發性神經炎、眼部損害和急性肝壞死等，會對人體健康産生危害。

澄邁金江中心市場王愛南攤位銷售的鴨肝，檢驗項目總汞(以Hg計)不符合食品安全國家標準規定。

汞為有害金屬元素，可通過食物鏈在動物體內高倍富集。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762）中規定，鴨肝中總汞含量不得超過0.05mg/kg。長期攝入汞超標的動物性食品會引發慢性中毒，對人體腎臟等器官造成損害。

海南省市場監督管理局歡迎公眾積極參與食品安全監督，如果在市場上發現有害食品，請撥打12331或12345投訴舉報，如經查實，最高可獲50萬元獎勵。