市場監管總局：貴陽南京檢出致癌物黃麴霉毒素B1和苯並〔a〕芘

近期，市場監管總局組織抽檢食用油、油脂及其製品，肉製品，糧食加工品，乳製品和食用農産品等5類食品1973批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品1950批次、不合格樣品23批次，不合格産品涉及微生物、農獸藥殘留、重金屬等指標。

貴陽雲惠萬家生鮮超市有限公司鹽務街店銷售的標稱貴州長順八妹農副産品開發有限公司生産的熊八妹花生油，黃麴霉毒素B1不符合食品安全國家標準規定。

黃麴霉毒素B1是一種強致癌性的化學物質，其毒性作用主要是對肝臟的損害。《食品安全國家標準食品中真菌毒素限量》（GB2761—2017）中規定，黃麴霉毒素B1在花生油中的最大限量為20μg/kg。花生油中黃麴霉毒素B1超標的原因，可能是花生原料在儲存過程中溫度、濕度等條件控制不當；生産前對原料把關不嚴；精煉工藝不達標或工藝控制不當等。

江蘇省南京市江寧區東山新華南北貨經營部銷售的標稱安徽省含山縣香辣福調味品廠生産的純芝麻油，苯並〔a〕芘不符合食品安全國家標準規定。

苯並〔a〕芘是一種芳烴類化合物，在環境中廣泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突變性。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，油脂及其製品中苯並〔a〕芘最大限量值為10μg/kg。食用植物油中苯並〔a〕芘超標的原因，可能是油料收儲、晾曬不當，從環境、包裝、機械收穫、運輸等過程中引入污染；生産中關鍵工藝控制不當等。

湖北省武漢市中百倉儲超市有限公司長豐店銷售的來自湖北神地農業科貿有限公司的咯家果佳無公害雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國家標準規定。

氟苯尼考又稱氟甲砜黴素，是原農業部批准使用的動物專用抗菌藥，主要用於敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》中規定，氟苯尼考在産蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。正常情況下消費者不必對雞蛋中檢出氟苯尼考過分擔心，但長期食用氟苯尼考殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

對抽檢中發現的不合格産品，市場監管總局已責成相關省級市場監管部門依法予以查處。遼寧、黑龍江、上海、江蘇、安徽、河南、湖北、四川、貴州等省（市）市場監管部門已督促食品生産企業查清産品流向、召回不合格産品、分析原因進行整改；天津、遼寧、黑龍江、上海、江蘇、安徽、江西、湖北、四川、貴州、雲南、陜西等省（市）市場監管部門已督促食品經營環節有關單位立即採取下架等措施控制風險；上海、湖北等省（市）市場監管部門已督促食用農産品集中交易市場開辦者查清進貨渠道、産地等資訊並向相關部門報告，食用農産品銷售者對不合格産品立即採取停止銷售等措施控制風險。以上省級市場監管部門自通告發佈之日起7日內向社會公佈風險防控措施，3個月內向市場監管總局報告核查處置情況並向社會公佈。