市場監管總局：麥德龍所售進口蝦片菌落總數超標

近期，國家市場監督管理總局組織抽檢薯類和膨化食品、食糖、水産製品、蛋製品、澱粉及澱粉製品、豆製品、罐頭、酒類、嬰幼兒配方食品和食用農産品等10類食品856批次樣品。其中合格樣品852批次、不合格樣品4批次。

錦江麥德龍現購自運有限公司長沙開福商場銷售的標稱深圳市洋一食品有限公司經銷的Z三N牌大蝦香辣胡椒味片（膨化食品）（原産國：馬來西亞），菌落總數5次檢出值分別為2.0×10⁵CFU/g、1.4×10⁵CFU/g、1.8×10⁵CFU/g、1.6×10⁵CFU/g和1.5×10⁵CFU/g，不符合國家標準規定的菌落總數5次檢測結果均不得超過10⁵CFU/g且至少3次檢測結果不超過10⁴CFU/g。

淘寶鮮源美食企業店（經營者為連雲港兮賢貿易有限公司）在淘寶網（網站）銷售的標稱連雲港友禾食品有限公司生産的壽司海苔（50枚），菌落總數5次檢出值分別為2.6×10⁴CFU/g、7.7×10³CFU/g、5.7×10⁴CFU/g、5.4×10³CFU/g和1.0×10⁶CFU/g，不符合國家標準規定的菌落總數5次檢測結果均不得超過10⁵CFU/g且至少3次檢測結果不超過3×10⁴CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標説明企業可能未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與産品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

昆明市官渡區張啟紅散裝食品經營部銷售的標稱雲南省臨滄市耿馬南華糖業有限公司生産的白砂糖，色值檢出值為178IU，比國家標準規定（不超過150IU）高出18.7%。

昆明市官渡區馬順葆糖類經營部銷售的標稱雲南省臨滄市耿馬南華糖業有限公司生産的白砂糖，色值檢出值為163IU，比國家標準規定（不超過150IU）高出8.7%。

色值是食糖的品質指標之一，是白砂糖、綿白糖、冰糖等品質等級劃分的主要依據之一，它主要影響糖品的外觀，是雜質多寡的一種反映，也是生産工藝水準的一種體現。導致産品色值不達標的原因可能與生産工藝水準有關，食糖的運輸和儲存條件不佳也可能導致其色值升高。