擅改“三文魚標準”後虹鱒滯銷，自食其果

幾家水産公司“自説自話”制定三文魚標準，最終換來了慘澹的銷量，實在是“偷雞不成蝕把米”。

日前有媒體記者發現，出臺《生食三文魚》團體標準起草單位之一的民澤公司，旗下的天貓龍羊峽旗艦店內共有12款産品，目前折扣在4.9-7.7折不等。但月銷售量卻很低，除去兩款肉松産品，10款虹鱒産品中，4款月銷量為零。另外一家參與標準起草的上海荷裕冷凍食品有限公司，京東自營店已被下架。

三文魚通常意義本來是指大西洋鮭，因為將淡水虹鱒列為三文魚，誤導消費者，《生食三文魚》團體標准此前引發了很大爭議。起草標準公司的虹鱒魚電商銷量跌到谷底，荷裕30%-35%的業務為零售，店舖下架的損失可想而知，這都是消費者用腳投票的結果。

在被記者問及標準推出後業務是否受影響時，荷裕總裁強調，“制定標準這種事永遠應該是正確的”。顯然到目前為止，這家公司尚未覺得有違常識的標準有何不妥，言語反倒透露出對規範三文魚産業貢獻不小的意思。

這份標準由水産流通與加工協會制定，參與者都是水産品食品公司。在商言商，將不同種屬的虹鱒也命名為三文魚，這種關聯除了想要提高自家的銷量外，想不出對消費者有什麼好處。

事實上，參與制定標準的這些公司，之前在電商平臺沒有明確標注虹鱒。有報道提到，有消費者購買荷裕産品被誤導，且維權受阻，電商客服在回復時，正是援引《生食三文魚》團體標準。後來爭議升級，迫於壓力，幾家公司才在産品上註明了“虹鱒”字樣。

在約定俗成的概念中，三文魚的所指很明確，就是可以生食的大西洋鮭。將淡水虹鱒也稱作三文魚，會因為二者價格有差而形成混淆，而且淡水養殖環境很難控制，一旦寄生蟲殺滅不徹底，生食虹鱒就會有感染寄生蟲的風險。混淆概念，是對消費者極不負責的做法。

團體標準的制定，哪怕不具備強制力，也得兼顧民眾的日常認知。但持續數月的質疑，絲毫沒有改變標準制定者的意志，自始至終，《生食三文魚》團體標準，都是幾家水産公司關起門來自説自話。而且調查顯示，制定標準的公司中，有的還有長期合作關係。

説到底，這是個小圈子的遊戲，但它涉及三文魚的種屬劃分，所以影響力會輻射到整個産業。而且，虹鱒與三文魚的外觀差距很小，如果沒有明確的産品資訊標注，普通消費者很難看出來。如果真是為消費者著想，斷不至於刻意將區別甚大的二者強加關聯。

而在中國的飲食習慣中，三文魚大多數情況下並非是必需品，消費者心中有疑慮自然會減少此類食品的消費，這使得原本正常的三文魚市場也難免受到波及。

市場經濟講究誠信，這份標準雖然在爭議中矇混過關，消費者還是會用腳投票。現在的資訊如此發達，企業和産品的口碑能夠快速傳播，參與標準制定的水産品公司為了賣貨而罔顧常識，漠視消費者的知情權，甚至刻意用虹鱒充當三文魚來賣，如此做法可謂吃相難看。

不把消費者放在眼裏，那麼所謂推動行業規範，不過是企業自私逐利的舉動，絕不是什麼“永遠是正確的”。幾家水産公司閉門造車的標準，最終只換來電商平臺的慘澹銷量，這個結果喜聞樂見，也是企業為自己的我行我素買單。它也提醒商家，無視消費者權益，不可能有好的回報。