天貓3家店上黑榜 好吃婆豆干防腐劑超標65%

近期，原國家食品藥品監督管理總局組織抽檢水果製品、蜂産品、豆製品、薯類和膨化食品、茶葉及相關製品和食用農産品等6類食品534批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品517批次，不合格樣品17批次。不合格産品包括水果製品、蜂産品、豆製品93批次、薯類和膨化食品和食用農産品。

天貓疆域果園旗艦店（經營者為和田玉一棗業有限公司）在天貓（網站）銷售的標稱福建省永泰縣加蜜佳食品有限公司生産的烏李梅，莧菜紅檢出值為0.073g/kg，比國家標準規定（不超過0.05g/kg）高出46.0%；亮藍檢出值為0.0334g/kg，比國家標準規定（不超過0.025g/kg）高出33.6%；相同色澤著色劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和檢出值為1.6，比國家標準規定（不超過1）高出60.0%。

莧菜紅、亮藍是常見合成著色劑。蜜餞類、涼果類、果脯類、話化類、果糕類的莧菜紅、亮藍項目不合格，可能是生産廠家未按國標規定，在生産加工過程中超限量使用。合成著色劑沒有營養價值，長期過量食用可能對人體健康産生一定影響。

著色劑是指以給食品著色為主要目的的添加劑，在現代食品業中應用廣泛。該項目不合格可能是生産企業未嚴格按照國家標準要求使用食品添加劑，大量添加同一種顏色的不同色素。合成著色劑沒有營養價值,長期過量食用可能對人體健康産生一定影響。

天貓ruiy蕊源旗艦店（經營者為石家莊讚皇縣蕊源蜂業有限公司）在天貓（網站）銷售的標稱石家莊讚皇縣蕊源蜂業有限公司生産的荷花花粉，黴菌計數檢出值為300CFU/g，比國家標準規定（不超過200CFU/g）高出50.0%。

黴菌是形成分枝菌絲的真菌的統稱。黴菌污染對蜂花粉品質影響極大，食用黴菌計數超標的蜂花粉可能危害人體健康安全，存在慢性中毒、致癌等風險。蜂花粉中蛋白質含量高，加工滅菌過程不完善易導致霉變。

天貓九月食品專營店（經營者為恩施州九月商貿有限責任公司）在天貓（網站）銷售的標稱利川市柏楊沈記好吃婆實業開發有限公司生産的好吃婆豆干，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢出值為1.36g/kg，比國家標準規定（不超過1.0g/kg）高出36.0%；防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和檢出值為1.65，比國家標準規定（不超過1）高出65.0%。

山梨酸是一種酸性防腐劑，是目前應用最廣泛的合成防腐劑。山梨酸是一種相對無毒的食品添加劑，在生物體內可被代謝成二氧化碳和水，但也有關於山梨酸引起皮膚刺激性、過敏性反應的報告。造成山梨酸不合格的原因可能是商家違規過量使用所致。

防腐劑各自用量佔其最大使用量比例之和超標可能是企業在生産加工過程中未嚴格控制各防腐劑的用量造成的。防腐劑使用不當會有一定副效應，長期過量攝入會對消費者的身體健康造成一定損害。

國美線上迪太食品專營店（經營者為長沙迪太食品貿易有限公司）在國美網上商城（網站）銷售的標稱湖南鄉鄉嘴食品有限公司生産的井水豆干（香辣味），鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）檢出值為134mg/kg，比國家標準規定（不超過100mg/kg）高出34.0%。

硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，使用後産生鋁殘留。鋁不是人體必需微量元素，不參與正常生理代謝，具有蓄積性，過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導致骨質疏鬆、貧血，甚至影響神經細胞的發育。鋁的殘留量項目不合格可能是商家違規過量使用所致。

淘寶享嗑一品零食金冠店（經營者為上海秋桂副食品銷售有限公司）在淘寶網（網站）銷售的標稱潮州市福德園食品有限公司生産的南京板鴨味（膨化食品），菌落總數5次檢出值分別為2.6×10⁴CFU/g、2.3×10⁴CFU/g、3.6×10⁴CFU/g、5.0×10⁴CFU/g和7.6×10⁴CFU/g，不符合國家標準規定的菌落總數5次檢測結果均不得超過10⁵CFU/g且至少3次檢測結果不超過10⁴CFU/g。

淘寶享嗑一品零食金冠店（經營者為上海秋桂副食品銷售有限公司）在淘寶網（網站）銷售的標稱潮州市福德園食品有限公司生産的醬香牛仔骨味（膨化食品），菌落總數5次檢出值分別為1.2×10⁴CFU/g、2.8×10³CFU/g、2.0×10⁴CFU/g、2.3×10⁴CFU/g和1.8×10⁴CFU/g，不符合國家標準規定的菌落總數5次檢測結果均不得超過10⁵CFU/g且至少3次檢測結果不超過10⁴CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標有可能是加工用原料受到污染，包裝容器清洗消毒不到位,産品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等。