酒店業的“寒流”仍在繼續。通程式控制股(000419,SZ)旗下五星級酒店長沙通程國際大酒店,最近加入了“賣包子”的行列。

　　據了解,2013年以來,通程式控制股酒店業務就一直虧損,拖累其業績。長沙通程酒店管理有限公司相關負責人告訴《每日經濟新聞》記者,“賣包子”其實是其高端酒店結合大眾消費的縮影。

　　華美酒店顧問首席知識官趙煥焱表示,高端酒店“放下身段”回歸大眾消費的行為可取,高端酒店要抓小,但更要抓大,要深耕高端領域,不能因為低價産品而影響酒店的高端定位。

　　餐飲收入佔比超過40%

　　趙煥焱發佈的《中國住宿業5年總結》報告顯示,去年星級酒店虧損比前年更嚴重,2014年中國星級酒店凈利潤虧損59億元,高端酒店最壞的時期尚未過去。

　　湖南長沙市統計局最新數據顯示,今年一季度五星級酒店虧損面達75%,四星級虧損面達72%,三星級虧損面達64%。

　　在這樣的行業背景下,不少高端酒店使出渾身解數。長沙通程國際大酒店日前便加入了“五星級酒店賣包子”的陣營,在酒店門口設外賣攤。

　　長沙通程酒店管理有限公司相關負責人告訴記者,“賣包子”是從今年上半年才開始的。2013年以來,高端消費以及公務消費大幅下滑,公司經過兩年來的市場觀察,認為未來一段時間內,市場會以理性消費、大眾消費為主。因此,公司旗下各酒店均有類似向大眾消費貼近的措施。“2013年之前,公務消費收入能佔到酒店業務收入的40%,但現在公務消費很少了,基本已經沒有。”

　　據了解,通程式控制股旗下共有5家自投自管星級酒店、2家託管酒店。此次酒店轉型主要是從酒店業務收入中佔比最大的餐飲入手。上述相關負責人稱,“目前我們酒店業務中,餐飲收入佔比超過40%,餐飲業務的定位將從高端向中低端轉型。”

　　通程國際大酒店有客房、餐飲及休閒等業務,其中本土酒店休閒業務佔比很小,客房業務未作降價調整。

　　目前,通程國際大酒店的轉型措施正在陸續落地。“沒有了高端宴會消費,就要找準目標客戶,轉向商務市場及家庭市場。”上述相關負責人表示,公司欲借賣包子開發老百姓市場。

　　酒店業務連續出現虧損

　　通程式控制股是一家以零售、典當及旅遊酒店業務為主營業務的企業,其2014年財報顯示,旅遊酒店業務收入佔公司主營業務收入不達10%。2013年至今,公司酒店業務接連虧損。受旅遊酒店業務的拖累,公司去年凈利潤同比下降5.66%,營收僅微增0.74%。

　　從2012年開始,通程式控制股就已經提出著力進行酒店定位及産品結構的適應性調整。上述相關負責人表示,公司酒店業務仍處於虧損狀態,“現在高端酒店很少有盈利的,我們只能降低酒店業務的下降幅度,今年上半年酒店業務同比會有好轉。”據其透露,在餐飲業務上,公司已經從功能表到餐飲價格體系作出調整。功能表回歸基本消費需求,往家常菜品類靠攏,提供性價比産品。“我們現在菜品價格水準已與長沙比較好的社會餐館相當。”

　　趙煥焱認為,高端酒店應該立足高端,深耕高端,“要抓小,更要抓大。高端消費還是有需求,不能舍本逐末。”他建議,低價産品的銷售地點應該與酒店相對獨立,不要影響酒店的高端定位。