4月，東莞難得一見的山水式五星級酒店蓮花山莊竟轉型成了農家樂，開闢40塊菜地對外出租，希望借此增加酒店收入。

　　八項規定後，對公款消費的遏制直接斷了高端酒店生意的大頭。

　　“2014年，北京60家五星級酒店均出現虧損，空置率達40%，平均房價和全房房價都在下降。”酒店業資訊平臺邁點刊發的這組數據，直接反應了高端酒店最近兩年在中國的尷尬境地。

　　中國旅遊飯店協會統計，2014年國內主動要求降星的酒店就超過50家。更有高端星級酒店開始甩賣資産，進行破産清算，甚至轉身變為寫字樓。

　　高端婚宴替代性興起

　　中國會展經濟研究會副會長王青道建議，當下，高端酒店的轉型勢在必行。

　　然而，公費會獎、公費旅遊、公費宴請等高端酒店安身立命的業務一下子全部冷清了，中國的高端酒店該往哪轉?

　　喜達屋酒店集團大中華區總裁兼CEO錢進對騰訊財經表示，只要抓住迅速變化的細分市場，就有機會找到替代市場。

　　“國八條下來以後，家庭和社會聚會在增加，生日宴也開始增多，這都需要酒店在這些方面去做調整。從某種程度上説，如果你能夠掌握到市場細分的變化，你的損失就能降到最小。”

　　錢進舉例説，婚宴業務就是正逐漸成長起來的增長點之一。

　　“每年有12000個婚宴在喜來登舉辦，喜來登提供場地、菜肴，還有對新娘的特殊照顧和附加服務。”錢進説。

　　在傳統的婚宴鏈條中，酒店一環只負責提供預訂的餐飲與宴請大堂。不過隨著消費能力的升級及明星旅遊婚禮的影響，中國人對婚宴的要求已經不再停留于基礎餐飲，特殊的婚慶場景與氛圍打造正成為高端酒店的競爭方向之一。

　　錢進介紹説，針對旅遊婚禮等新興需求，集團在2014年末開業的西雙版納雲投喜來登酒店中，就投資設計了西式的戶外婚禮草坪及配套婚禮派對設施等。

　　和泰盛典酒店管理公司的調查顯示了相似趨勢，“各種政府宴請消費的持續萎縮，導致一些高星級酒店、高檔酒樓繼續轉向婚宴市場。”旅遊婚禮、高端婚禮、定制婚禮等新興需求給高端酒店指出了一條可以努力的出路。

　　平衡業務構成防止收入塌陷

　　除了挖掘替代市場，高端酒店要想在反腐之後維持市場，還需平衡酒店的業務構成，防止對單一業態過度依賴。

　　國八條出臺前，從全國來看，會議宴會收入佔到高端酒店業務的15%，而在設施、設備相對更好的酒店則超過20%。錢進認為，嚴重依賴這些公費會議會獎業務的酒店，很容易在反腐後無力回天。

　　錢進還透露，如今雖然公費會議會獎明顯減少，但每年在上海、北京等地舉辦的民間會議並沒有出現大幅變動，比如各類汽車展、航太展、公司新聞發佈會等。

　　“在市場大環境不穩定時期，業務構成的平衡性將直接影響酒店業務的穩定性。”錢進説。