僅以2012年北疆番茄種植大區昌吉州為例，全州年銷售能力在500萬元以上的番茄加工企業就有19家，日處理能力三五百噸的加工廠更是隨處可見，這些規模較小企業的經營形式靈活，既不用簽訂訂單去顧慮原料的種植品質，也無需去理會所謂的行業規則，在番茄醬市場行情較好而原料欠收的時候就紛紛抬高價格搶購原料，在番茄醬市場行情低迷而原料豐産時又停業暫時調整，等待“有利時機”。

　　當中國證券報記者問及新疆加工番茄産業當前面臨的困惑時，任軍，這位曾幫疆內一家制醬企業在業務上牽線搭橋的私募基金經理第一個點名行業的“無序競爭”。

　　任軍給我們舉的昌吉州制醬行業的小故事只包含了無序競爭的第一個含義：原料收購無序。事實上，任軍認為無序競爭最重要的含義是對外銷售無序，而這個“無序”對行業中的企業是致命的，因為它直接拉低了國際番茄醬報價。

　　2009年開始，國際番茄醬市場進入供大於求、去庫存階段。國際番茄醬市場價格一路下滑、持續低迷，徘徊在700 - 800美元/噸，最低降至600美元/噸，國內制醬企業全面虧損，行業前景堪憂。

　　惡劣的生存環境促使行業自救求生，自2011年底開始，國內最大的番茄醬生産企業中糧屯河聯合國內第二大番茄醬生産企業新中基及疆內其他企業進行限産保價。經濟學理論上著名的“囚徒困境”，在加工番茄産業實現了帕累托最優。

　　限産保價甚至並非國內獨有。據中國證券報記者掌握的資料，全球排名第一的番茄製品國美國，2011年也發起了限産行動。

　　聯合限産保價取得了顯著成效。天津海關提供的數據顯示，國際番茄醬價格從2013年5月的926.46美元/噸上漲到2014年5月的1134.82美元/噸，這已經接近最近一個歷史高峰2008年的1200美元/噸。

　　如今，限産保價有了最新的升級版本：精算。對於精算，中糧屯河董秘蔣學工給中國證券報記者做了深入解釋，即每年番茄榨季結束後，公司番茄事業部將對來年世界另外兩大番茄産地的産量和全球的消費量進行測算，同時了解農民的種植意願，在此基礎上聯合新中基擬定來年的番茄種植面積、訂單價格和自種面積。精算的含義不言自明，使中國加工番茄産量始終保持供略小于求的狀態。

　　精算是基於最新的行業現狀做出的理性選擇。中國食品土畜進出口商會相關人士介紹，當前全球番茄製品版圖雖然仍是美國加州、地中海地區及中國“三足鼎立”，但事實上格局已經發生了微妙的變化。近年來美國加州地區番茄種植技術大幅改進，畝産從2006年的6噸提高至8-9噸，在種植面積沒有明顯變化的背景下，當地加工番茄産量由2008年的1050萬噸上升為今年的1270萬噸，北美地區番茄醬的供應量已經超過了需求量。而眾所週知，上述全球三大産區中，中國是典型的“生産大國、消費小國”，90%的番茄醬用於出口；地中海地區不僅自身産量大，且大量進口中國、美國原料，加工分裝後出口到歐盟、非洲、中東等地；北美市場基本上處於自給自足的狀態，進出口量均很小。因此，北美地區供需失衡最先受到衝擊的必然是中國加工番茄産業。

　　全球番茄製品版圖的微妙變化意味著什麼？新疆輕工行辦一名工作人員認為應該從兩個方面進行解讀：首先，中國加工番茄企業原來在限定産量時只需測算地中海地區的需求缺口，如今還需要測算美國加州地區的供給餘額，即測算要素從一個增加至兩個，難度大大增加；其次，由於國內番茄醬競爭力不如美國加州地區，從某種程度上看，北美地區的供給盈餘直接降低了國際市場對國內番茄醬的需求量，限産壓力增加。

　　然而，預測難度增加、限産壓力增大都不是多大的事，疆內一位不願署名的上市公司高管如此告訴中國證券報記者，國內加工番茄行業真正的挑戰是限産保價聯盟本身就不穩定。番茄醬價格維持上揚態勢後，原料搶購戰將升級為常態，加上限産使得産能大幅閒置，龍頭企業成本上升；同時，由於行業準入門檻低，小廠搭便車行為極易發生。事實證明，諸多因素正在動搖本來就不十分牢固的限産保價聯盟。