日前速凍食品龍頭企業三全食品發佈了2016年一季度財報。財報顯示，營收為14.86億元，去年同期14.13億元。2016年一季度的凈利潤為1900萬元，較上年同期減少了28%，凈利潤銳減近三成。

　　利潤為何下滑如此嚴重？三全方面表示，速凍新品炫彩湯圓、兒童系列和鮮食機持續市場投入是利潤下滑的主要原因。早在2013年的年報中，三全的凈利潤就較上一年減少了15%，到最近發佈的2015年年報，已經是連續3年凈利潤下降。

　　行銷專家高健鋒對《中國經營報》記者表示，三全也受到消費低迷的影響，三全自身在産品結構上沒有太大的優勢，盈利能力明顯不足，在渠道費用等成本不斷上升的前提下，利潤大幅下滑在情理之中。

　　産品創新乏力

　　去年，三全為拉動業績贊助了《十二道粉味》等多檔綜藝節目，但仍無法挽回三全利潤下滑。據三全2015年財報顯示，三全食品營收增長3.49%，超過40億元，凈利潤為3490萬元，同比下滑56..8%，這也是三全連續兩年業績下滑。

　　目前三全的市佔率接近35%。2013年收購龍鳳食品之後，兩年的磨合期內龍鳳食品一直處於虧損狀態。2014年龍鳳食品實現收入1.5億元左右，凈利潤虧損8000萬元左右。

　　中國食品産業評論員朱丹蓬表示，三全食品收購龍鳳食品之後一直在進行整合，但由於雙方在銷售和管理團隊上有很多重合，目前的整合效果並不樂觀。“吃掉龍鳳後也拖累了三全的發展，整體來説三全的市場份額增加了，但是産品線卻沒有延長，仍是主打之前的老産品，産品創新乏力。”

　　在發佈財報時，三全對外表示，隨著渠道整合的逐步完成，龍鳳業務有望在今年實現減虧，公司的盈利能力有望觸底反彈。

　　“三全的市場問題不僅僅是收購造成的，這幾年三全的壓力一直比較大。首先，三全在産品上缺乏突破，新推出的産品如私廚水餃等並沒有符合消費者需求，銷售規模始終上不去，缺乏盈利增長點。”朱丹蓬表示。

　　記者了解到，去年三全推出了牛排、披薩餅等西式加熱型速凍餐點，只是目前仍處於投入期，加上“三全鮮食”等轉型項目的大量費用投入，盈利能力持續下滑並無意外。“三全還是比較保守和傳統，産品創新沒有新意，更多的還是老産品運作，相比之下，灣仔碼頭、思念等在産品創新上比三全做得更好，在細分市場上的産品創新更多。”知情人士表示。

　　渠道費用居高 制約發展

　　據國家統計局行業數據顯示，2015年1~10月國內速凍食品企業利潤增速同比大幅下滑至8.95%，且大幅低於同期收入增速14.60%，國內速凍食品行業仍然處於“以價換量”的狀態。

　　“三全的産品主要是中低檔，中高檔産品比較缺乏，目前仍是與中低端企業比拼價格，在成本上升的情況下導致盈利能力下滑，尤其是速凍産品所面臨的渠道費用本就特別高。”朱丹蓬説。

　　近幾年地方上的一些企業在口味、風味上的創新搶佔了三全的市場份額。越來越多的速凍食品企業出現在消費者視野中，思念、灣仔碼頭等多家企業持續發力，不斷開發新産品搶佔速凍食品的市場。灣仔碼頭在高端市場上領先於三全，為此，三全也特意推出了定位高端的私廚水餃，可是並沒有推起來。

　　“消費者對三全的印象還是偏中低端，很難用私廚水餃等提升形象，産品結構上高毛利産品沒有跟上。”高劍鋒表示，此外，隨著人們越來越提倡健康飲食，追求食物的營養價值，速凍食品的生意也越來越難做。

　　朱丹蓬説，由於三全的銷售渠道主要是超市，商超渠道是賴以生存的主渠道，三全對此也是緊抓不放，在行銷費用上對商超渠道頗為重視，但如今隨著超市、大賣場遭遇電商的衝擊，超市本身的日子也不好過，為了進一步提升利潤，也對供應商轉嫁了成本，作為供應商的三全負擔更重，進而影響了企業的利潤。

　　記者翻閱三全財報發現，2016年一季度整體的銷售毛利率為33.83%，同比小幅提升0.41個百分點。期間費用率為31.56%，同比提高1.44%，其中銷售費用率為29.34%，同比提高了1.39%。

　　“對於三全，對新的渠道沒有開發，過於保守。”高健鋒表示。去年7月，三全鮮食牽手“餓了麼”，進一步推廣鮮食業務，但是因為合作不夠深入，販售機的布點也不夠多，截至目前並沒有贏得消費者的足夠關注。

　　“三全食品進軍外賣市場的想法雖然很具有前瞻性，但這種需要長期投入的板塊，並不適合當下的三全食品。”朱丹蓬表示，整合龍鳳食品之後，三全食品的業績尚未提振，加之冷凍食品行業的競爭逐步激烈，目前仍是三全食品搶佔市場份額的關鍵時期。在主業並不是很強的情況下，三全押寶新業務很容易拖累業績。針對業績以及成本上升等問題，記者給三全方面發去採訪函，截至發稿前未回應。