□□本報記者呂兵兵

　　日前，農業部發出了《關於促進大豆生産發展的指導意見》，提出了今後一個時期促進大豆生産發展的思路、目標和重點任務，高蛋白食用大豆成為國産大豆發展重點。目前高蛋白大豆市場情況如何，加工企業現狀如何，未來的發展方向在哪？帶著這些問題，記者來到高蛋白大豆加工企業較多的山東省，進行了探訪。

　　4月26日，在位於山東省東營市的萬德福實業集團，集團運營總監榮咨山介紹，目前企業年高蛋白大豆加工能力26萬噸，主要原料來自黑龍江市場。“我的收購最低要求是蛋白含量39%以上，總體看市場供應比較充足。價格上，前段時間4000多元一噸，近期回落到3900多元一噸，比油用大豆和一般大豆價格要高出不少。”榮咨山説。

　　4月27日，記者又來到了位於德州市的山東禹王集團，作為中國食品土畜進出口商會大豆蛋白粉會理事長單位，禹王集團董事長劉錫潛早就提出了打造“中國大豆”國際品牌。劉錫潛説，我國是大豆的原産地，是世界大豆的宗主國。“中國大豆”包括三個方面的內涵：第一是“天然非轉基因”，第二是“高蛋白”，第三是“食用”。然而，雖然當前用於加工非轉基因大豆蛋白和豆製品食品的“中國大豆”産量供應充足。但轉基因污染日益嚴重，純度不足。

　　“只要‘中國大豆’的‘非轉基因’純度能得到保護，將來全世界都會高價搶購‘中國大豆’及‘中國大豆’食品。相反，如果不能保護‘中國大豆’的非轉基因純度，那國産大豆就會面臨嚴重危機。全社會應積極行動起來，為支援和鼓勵發展‘中國大豆’營造良好的社會環境。”劉錫潛説。

　　山東省農科院作物所大豆室主任徐冉介紹，近年來，國産優質高蛋白大豆品種較多，為産業發展奠定了基礎。在黃淮海地區，以高蛋白等特點為主的食用大豆面積逐年增加，農民種植利潤有了顯著提升，今後發展潛力較大。

　　近年來，食品安全問題頻發，其中一個主要問題是食品添加劑的使用。在此背景下，以高蛋白食用大豆為原料，通過分離、濃縮、酶解、壓榨、提煉等技術生産出的大豆分離蛋白、大豆濃縮蛋白、大豆酶解蛋白、蛋白質粉等大豆蛋白産品，廣泛應用於肉製品加工、糧食加工、副食品製作等食品工業。

　　“萬德福集團自1996年開始涉足大豆蛋白行業，目前主要産品是大豆分離蛋白、濃縮蛋白等，銷售市場出口占比約40%，內銷主要是供應雙匯等食品企業。不過，受困于同質化競爭嚴重，目前加工利潤很低。”榮咨山説。

　　禹王集團在山東和黑龍江建有6個大豆加工企業，大豆年加工能力達60萬噸，加工能力和加工水準均處行業領先地位。“2001年以來，大豆蛋白加工行業出現了一擁而上的局面，産品同質化競爭日趨嚴重。目前，加工産業産能過剩，行業平均利潤低位運作。而且，因産能過剩原因，導致部分企業惡意低價傾銷，擾亂了市場秩序。如何消化過剩産能是擺在行業面前的首要問題。”劉錫潛説，“在政府有關部門的領導下，全社會形成合力，打造‘中國大豆’國際品牌是出路。相信有一天，中國大豆和中國大豆食品一定會風靡全世界。”