馬鈴薯 維C豐富保健薯食藥兼用
- 發佈時間：2016-05-09 07:30:51 來源：農民日報 責任編輯：羅伯特
維生素C含量比同類高出30%，“紫皮紫肉”靚過葡萄——這可不是在説某種水果，而是馬鈴薯。
它們分別是：桂農薯1號，廣西首個自主選育馬鈴薯品種，模樣是傳統的黃皮黃肉，但是勝在高産，它的維生素C含量比普通的馬鈴薯高出30%以上；桂彩薯1號，從裏到外都紫得發黑，花色苷含量比葡萄還高，可抗氧化、抗衰老、防止血管硬化，還是一種潛在的抗癌化合物，可作食品、化粧品和藥品的天然色素。
廣西農科院經濟作物研究所副所長鄭虛介紹，隨著人們生活水準的提高，保健意識增強，富含保健物質、能自然吸收的食品越來越受青睞。最近幾年來，保健功能型（高維生素C含量或富含類胡蘿蔔素或花色苷）馬鈴薯種質資源的挖掘與品種的選育成為歐美、日本等地馬鈴薯研究的熱點，開發的産品供不應求，而我國在這領域的研究起步較晚。
鄭虛特意介紹了桂彩薯1號的功能性：“這個品種從裏到外紫得發黑，長這身紫色皮囊並非光圖好看，裏面含有特殊物質花色苷，含量比葡萄還高。花色苷的身價貴過黃金，它抗氧化、抗衰老、防止血管硬化，還是一種潛在的抗癌化合物，可作為食品、化粧品和藥品的天然色素。目前，世界上花色苷的售價為每克紅色素（花色苷的一種）200美元左右，紫色素（花色苷的一種）也高達120美元。”
據介紹，紫色馬鈴薯在廣西並不是頭一次出現，之前外地品種黑美人在陸川等地就有種植。而廣西自主選育的桂彩薯1號則完勝了“外省選手”，桂彩薯1號花色苷含量是黑美人的4倍，成為目前國內外馬鈴薯品種中花色苷含量最高的新品種。
據了解，廣西自主選育的兩個新品種適應性強，適宜全區種植，目前已在南寧市邕寧區、防城港市防城區、玉林市福綿區、永福、富川、賓陽、平果等多地示範推廣應用。
佘鴻雁
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