如果提這樣一個問題：北京的老字號有哪些？恐怕浮現在大多數人腦海中的不過寥寥幾個名字：同仁堂、全聚德、稻香村、東來順、吳裕泰……這與真實的數字相去甚遠。據不完全統計，如今僅在北京一地，老字號就有80余家。以醬肘子聞名的天福號、專營紡織布料的麗豐祥、文房用具製作精良的戴月軒、藏著各類書畫寶物的清秘閣等，老字號經營的商品涉及我們生活的很多方面，但它們中的大多數卻很少為人所知。

　　之所以被稱為老字號，不僅僅因為它們歷史悠久。誠然，沒有歷史的店不可能進入老字號的行列，但能擔起老字號的盛名絕不只是靠歷史。歷史上的店千千萬萬，但能經得起時間的大浪淘沙，最終在現代社會站穩腳跟的屈指可數。創始於康熙年間的同仁堂，供奉禦藥188載，歷經347年而不衰，如今在紮根本土的基礎上，已走向世界。截至目前，同仁堂在全球開辦零售終端近2000家，開辦醫療機構300多家，吸引海外患者3000多萬，同仁堂商標在世界50多個國家登記註冊。這一系列輝煌的延續，秘訣在於貨優、價實、誠信。

　　這是同仁堂的制勝法寶，也一定是所有存在於今天的老字號的制勝法寶。沒有優質的商品、地道的價格和過硬的職業操守，老字號不可能在長久的激烈競爭中存活下來，更不可能在不斷進步的社會中屹立不倒。

　　老字號傳承的不僅是一件商品、一家商店，而是一個品牌、一種精神、一種文化。今天，全世界來北京旅遊的人，都知道那一句“不到長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾”。對北京來説，烤鴨已經不只是一種食物，全聚德也不只是一家餐館，它們是北京的眾多標誌之一，是京城的美食擔當，是一個享譽世界的品牌。

　　不論是同仁堂還是全聚德，能從最初的一家小店成長壯大到如今的全國乃至全球連鎖，能從歷史的昨天驕傲地邁向未來的明天，必然經歷過艱苦奮鬥的發家歷程，在發展過程中也一定有自己的態度和堅守。堅持、誠信、創新、精益求精……這些可以貼在每一個老字號身上的標簽，彰顯的是一種精神。而精神又內生於文化，由文化的土壤培育而成。老字號走到今天，不僅是歷史的構成者，也是文化的傳承者。作為一種商貿景觀，老字號本身就是一種文化現象。

　　今天，科技和網路的快速發展讓社會變化更加迅速，這對從歷史中走來的老字號來説，是一個更大的挑戰。可能被時代淘汰的商品需要創新，過於陳舊的商業模式需要更新，但商品的品質不能降，商店的良心不能掉，還要在令人眼花繚亂的商品市場中，抓住人們的眼光，老字號所走的每一步都不會容易。

　　“失落”有未達到期望而沮喪、灰心的意思，也有丟失、失掉的意思。如今，老字號可能因不能擁抱現代社會而失落，現代社會也可能因忽視、失掉老字號而造成與傳統的斷裂，這是對商業遺産和傳統文化的踐踏，我們應當反思並有所行動。當然，也有一些轉型成功的老字號，更加熟稔地遊走于現代社會，但在激烈的競爭和利益的誘惑下漸漸迷失自我。它們該警醒的是，不要過度消費自己曾經花費上百年打造的品牌和口碑，今天的老字號售賣的不可能僅僅是傳統和情懷。