甘薯是我國重要的糧食品種、工業原料和保健食品。近年來，鮮食和加工比例逐年增加，市場行情較好，已成為重要的高效作物。為充分利用各地光熱資源，發揮甘薯在穩糧增收、提質增效上的重要作用，根據自然條件和生産特點，特提出2016年甘薯生産技術指導意見。

　　一、北方薯區（一）區域範圍

　　本區位於淮河以北至北緯45°之間，主要包括北京、河北、山西、山東、河南、陜西等省（市）和江蘇、安徽北部，以及吉林、遼寧南部地區。

　　（二）自然條件

　　本區屬季風性氣候，年平均氣溫8-15℃，無霜期150-250天，日照百分率為45%-70%，年降雨量450-1100毫米，土壤多為潮土或棕壤，平原區適合機械化作業，丘陵山地精耕細作水準高，是我國傳統的甘薯主産區，為春、夏薯種植區。

　　（三）生産情況

　　本區位於我國糧食主産區，農業生産條件好，生産規模大，單産水準高，機械化應用廣，種植面積佔全國種植面積的30%左右。遼寧、吉林、北京等省（市），河北保定、陜西秦嶺以北和山西北部，一年一熟，主要種植春薯，5月中下旬栽植。山東全部，山西南部，江蘇、安徽和河南的淮河以北地區，陜西秦嶺以南，兩年三熟，春薯于4月下旬至5月中旬栽植，夏薯于6月中下旬栽植。全區主要種植澱粉型、鮮食型、色素提取型和食品加工用甘薯品種。甘薯在上個世紀曾是本區的主要糧食作物，近十年來隨著種植業結構調整，食用和食品加工用比例不斷提高，甘薯逐漸成為本區重要的經濟增收和保健作物。甘薯種植的規模化、機械化和集約化程度日益提高，逐步形成澱粉加工、鮮食和食品加工等支柱産業。

　　（四）發展對策

　　重點提高甘薯生産機械化和輕簡化水準，促進産業提質增效。本區澱粉用甘薯種植和加工集中度高，適宜規模化種植和大中型企業帶動；鮮食用甘薯生産區位優勢強，亟需提高商品薯率。

　　——區域佈局。山東丘陵、河北燕山南麓、豫西山地、淮河兩岸、晉南旱垣和陜西東部山區是傳統的澱粉型甘薯優勢種植區域，重點發展澱粉型甘薯。冀中、魯中、豫北、蘇北、皖北、晉中、陜西關中等地區充分發揮區位和交通優勢重點發展鮮食型甘薯。

　　——關鍵技術。示範推廣脫毒（健康種苗生産）、地膜覆蓋、配方施肥、化控、農機農藝配套、丘陵薄地“一改兩增”輕簡化栽培、平原旱地“兩快一省”高效輕簡化栽培和“一水一膜”輕簡化栽培等技術。

　　——耕作模式。主要以甘薯單作、甘薯與花生（或小麥）輪作、甘薯與烤煙（或鮮食玉米）間作套種等模式。

　　二、長江流域薯區（一）區域範圍

　　本區主要沿長江兩岸丘陵山地，地跨東部、中部與西部各省，包括四川、重慶、貴州、湖北、湖南、江西、浙江等省（市），以及雲南北部、安徽和江蘇南部地區。

　　（二）自然條件

　　本區地處長江中下游兩岸北緯30°左右的中亞熱帶溫潤季風氣候區，四季分明、氣候溫和，光照較好，熱量充足，雨量充沛，年降水量多在1000毫米以上，全年無霜期225-310天（平均260天），年均氣溫16.6℃，秋季晝夜溫差較大適於甘薯産量形成與幹物質積累，是傳統的甘薯種植區。

　　（三）生産情況

　　本區是我國糧食主産區，也是我國三大甘薯主産區之一，種植面積佔全國種植面積的50%左右。長江中下游甘薯主栽區大多位於沿江淺丘、低山地區，雖然農業生産條件較好，栽培面積大，産量水準較高，但整地、移栽和收挖仍依賴傳統方式與勞動力。本區為夏薯區，一般每年3月上旬開始播種、種薯育苗，5月中旬開始移栽到田間，不少地方採用甘薯和玉米間套作，10月中下旬開始收挖。近年來本區冬季改種蔬菜和其他經濟作物，傳統的麥－玉－苕間套耕作方式面臨巨大挑戰，其面積呈下降趨勢。根據市場需求，鮮銷和加工的專用甘薯品種多數集約種植，面積正在不斷提高。

　　（四）發展對策

　　重點促進甘薯品種結構調整，滿足市場對優質鮮薯與優質加工原料的需求。積極做好專用甘薯新品種的規劃與佈局，示範推廣簡便易行的低成本增産技術與貯藏加工技術，大力促進甘薯就地加工轉化，提高甘薯附加值，增加農戶收入。

　　——區域佈局。城市周邊地區優先發展優質、耐貯、專用型鮮食甘薯新品種、紫薯新品種以及優質菜用新品種；傳統甘薯主栽區重點發展高澱粉加工專用甘薯品種與食飼兼用高産新品種。

　　——關鍵技術。示範推廣脫毒種薯繁育、地膜覆蓋育苗、鮮食型甘薯標準化栽培、加工專用甘薯輕簡化栽培、甘薯病蟲害監測預警與綠色可持續防控、安全貯藏與就地清潔化加工及廢棄物綜合利用等技術。

　　——耕作模式。專用甘薯凈作，傳統的麥－玉－苕間套耕作等模式。

　　三、南方薯區（一）區域範圍

　　南方薯區包含南方夏秋薯生態區和南方秋冬薯生態區。南方夏秋薯生態區指北回歸線以北、長江流域薯區以南的甘薯産區，包括雲南中部、福建、江西、湖南、廣東北部、貴州南部、廣西北部以及台灣嘉義以北的地區。南方秋冬薯生態區指北回歸線以南的甘薯産區，包括海南全省和南海諸島、廣東南部、廣西、雲南、台灣南部和福建南端沿海地區。

　　（二）自然條件

　　整個南方薯區由於高溫多雨，土壤易受沖刷，有機質缺乏，肥料易流失。南方夏秋薯生態區全年無霜期290-350天，平均氣溫18-23℃，年降水量960-2690mm，雨量充沛；甘薯多分佈在紅壤、黃壤和赤紅壤的丘陵山地上，土壤偏酸性，比較貧瘠。南方秋冬薯生態區全年無霜期325-365天，平均氣溫18-25℃，年降水量1510-2060mm（平均1730mm），常有颱風暴雨；甘薯多分佈在沿海地區的沙壤土和紅壤土上，土壤偏酸性，比較貧瘠。

　　（三）生産情況

　　本區甘薯種植面積佔全國種植面積的20%左右。寬壟單行種植為主，種植密度較稀。本區北部以夏薯為主；南部一年四季均可種植，主要以秋薯為主，冬薯次之，再次是夏薯，春種面積較少。旱地甘薯與豆類作物輪作，水田多與水稻輪作。因田塊小、地形地勢起伏大，甘薯生産機械化程度較低，多以中小型機械化為主。

　　（四）發展對策

　　本區現有品種仍然不能很好滿足生産對品種多樣性的需求，甘薯産業重點是發展優質鮮薯和優質加工原料用甘薯。積極做好甘薯新品種的規劃與佈局，南部區域提倡週年供應，避免集中上市；適宜水旱輪作，做好種薯繁育，克服連作障礙，適當增加種植密度；示範推廣輕簡化栽培技術，提高加工産品檔次，提高甘薯附加值，增加農戶收入。

　　——區域佈局。本區是以鮮食為主、副食品加工為輔的甘薯優勢區域。閩南、粵東、粵西、廣西防城港、北海和海南島等沿海地區是鮮食甘薯産業的集中優勢帶。閩西北、廣西和廣東的丘陵山區是副食品加工優勢區域。

　　——關鍵技術。示範推廣優質專用品種及其配套增産增效技術、安全病蟲害（尤其是蟻蟓）的綜合防治技術、脫毒及健康種苗繁殖技術和甘薯週年生産技術。

　　——耕作模式。主要以甘薯單作、甘薯與豆類作物輪作、甘薯與水稻輪作、葉菜用甘薯平畦栽插等模式。