“小麻雀”的工匠精神
- 發佈時間：2016-04-29 21:18:21 來源：新華網 責任編輯：羅伯特
採訪中，記者一直有個疑問：産品賣得這麼好，為什麼不早點擴大規模？
李貴剛的回答很簡單：我擔心規模做大了，品質難以把控。
深入交流之後，他又説：我就是個做技術的，把産品做好是第一位的，市場和管理自己不太在行。
李貴剛不厭其煩地講解彎管的各種複雜技術參數，講述他每次攻克技術難關的煎熬與欣喜，那份執著讓人敬佩。
這讓人想起了紀錄片《壽司之神》的主角、今年91歲的小野二郎。他堅持買最好的魚、蝦、米，一生都在揣摩醋米的溫度、腌魚的時間長短、按摩章魚的力度，為了保護雙手，不工作時也永遠戴著手套。
這讓他的“數寄屋橋次郎”壽司店舉世聞名，連續榮獲米其林三星餐廳的最高冠冕。儘管小店外觀有點寒磣，木柵欄後只有十個座位，廁所還在外面；儘管需提前一個月訂位，一餐15分鐘，每人平均消費超400美元，吃過的人還是會感嘆，不愧是“壽司第一人”50多年的功夫，這是“值得一生等待的壽司”。
這是工匠精神的力量，這是百年老店的內功。有人説，經濟下行壓力下，不死的麻雀變鳳凰。對於“小麻雀”而言，學習這種工匠精神，孜孜以求，正當時。
