本土生豬在高端市場大有可為
- 發佈時間：2016-04-19 02:31:25 來源：農民日報 責任編輯：羅伯特
中國農業科學院農業資訊研究所褚衍章朱增勇
有關數據顯示，目前，我國規模場養殖的生豬以外三元為主，而種豬群則主要依賴進口。以“杜長大”三元雜交商品豬為主的外三元商品豬佔據了我國生豬出欄量的70%；全國遴選的前五批74家國家生豬核心育種場核心母豬群存欄12.6萬頭，其中杜洛克、長白和大白三大品種的存欄量分別佔存欄總量的11.6%、26.1%和62.3%，而本土豬品種的佔比卻微乎其微。據某中科院院士介紹，我國95%的核心種豬資源長期需要依賴進口。反觀國內本土生豬種質資源，85%的本土生豬品種的種群數量正在減少，更有31個品種處於瀕危狀態。
由於消費者的消費偏好轉向瘦肉型豬肉，因此，瘦肉率更高的外三元品種更能滿足消費者的消費傾向。豬肉消費需求的增加則要求豬肉生産方式的改變和生豬養殖方式的改變，對經濟效益的追逐推動了生豬品種的選擇。我國土豬品種在産仔率、肉質、耐粗食以及抗逆性上具有優勢，但在生長速度快、瘦肉率、屠宰率、料肉比以及經濟效益方面卻明顯不如國外品種。外三元在生長速度、屠宰率和料肉比等方面要佔據優勢，更符合生産者對生豬生産特性的要求。
目前，推動本土生豬種質資源的發展是未來我國生豬産業可持續發展的關鍵點。與外國引進品種相比，我國本土生豬品種對飼養條件要求較低，生産的豬肉肉質更好、更符合國人的口味。借助於我國優秀生豬種質資源，開發適合於現代養殖方式的本土生豬養殖品種，不僅可以滿足消費者對豬肉“質”的需求，也可以推動我國生豬産業的可持續發展。隨著消費水準的提高，風味獨特，口感更好的土豬肉將佔據高端豬肉消費市場，抓好本土生豬種質資源的保護、培育和改良，我國本土生豬將在高端消費領域大有可為。
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