“蘭州牛肉麵”一年拉出500億元 麵館漂洋過海走天下
- 發佈時間：2016-04-18 09:44:27 來源：新華網 責任編輯：羅伯特
新華社蘭州4月18日電（記者白麗萍）“蘭州牛肉麵”已有百年曆史，近十年來“蘭州牛肉麵”産業發展迅猛，除了在本地規模化經營外，還通過直營、加盟和會員制等連鎖形式走遍全國，也通過“一帶一路”正走向世界。
在4月17日結束的以“麵食天下，走進蘭州”為主題的中國蘭州牛肉麵産業高峰論壇上，蘭州市牛肉拉麵行業協會的統計顯示，截至2015年年底，全國已經有3萬多家牛肉拉麵經營網點，年營業額500多億元。一些麵館還漂洋過海，落戶于美國、英國、法國、日本、阿聯酋等國家。
蘭州市牛肉拉麵行業協會秘書長趙小龍表示，伴隨著牛肉拉麵行業的快速發展，目前已形成了一條麵粉加工、肉牛養殖、原料生産與交通運輸等行業聯動發展的完整産業鏈。近百年來，不僅涌現出了馬子祿牛肉麵、馬有布牛肉麵、吾穆勒牛肉麵等許多優秀的牛肉麵館，還創新發展了許多新型連鎖經營的牛肉拉麵企業，極大地助推了蘭州牛肉麵標準化、品牌化、連鎖化、産業化發展。
“蘭州牛肉麵産業承載著歷史重任，但是需要解決其産業化面臨的種種問題和困難，如産品標準缺失、惡性競爭等。” 中國農業科學院農産品加工研究所教授魏益民認為，可利用科學手段提升牛肉麵産業發展水準。
