法制晚報訊(記者 張鑫)一直居高不下的菜價終於有了鬆動的趨勢。記者上午從多家市場了解到，本週菜價與往年同期價格的差距正在逐步縮小。不過由於3月以來多種菜品價格出現“竄天猴”現象，不少餐廳近期頻現素菜被“沽清”。

　　現象菜價高 餐廳素菜多被“沽清”

　　“現在蔬菜基本只有兩個能純素的，一個是娃娃菜，一個是芥藍。”朝陽路一家中型餐廳的服務員告訴記者。而在大望路的一家餐廳，功能表的素菜頁整個一面都被貼上了“沽清”兩個字。該餐廳只有點擊率較高的熗炒圓白菜被保留了下來。

　　法制晚報記者從京城部分素菜餐廳了解到，目前高居的菜價並沒有讓他們生出調整菜品價格的念頭，而是將部分價格過高的蔬菜菜品暫時停供。在一些專營麻辣燙和麻辣香鍋的門店，部分蔬菜從原本的低價格檔位被劃到了高一階的價格區間。

　　持續居高不下的菜價也“促使”人們改變購物習慣。“原來買菜是想吃什麼買什麼，現在買菜是看什麼‘新鮮’買什麼。”市民趙先生告訴記者，這所謂的“新鮮”並不是指蔬菜的新鮮程度，而是指蔬菜比較“少見”。趙先生説，現在買菜都去超市，超市的蔬菜比菜市場略便宜一些。而在超市同樣是馬鈴薯，普通馬鈴薯每500克售價3.8元，比較難見到的荷蘭馬鈴薯的售價只要3.5元。杏鮑菇的價格也比普通香菇便宜。快菜、春筍等鮮嫩蔬菜也取代了大白菜、冬瓜等家常蔬菜在購物車裏的位置。“價格都差不多，當然挑凈菜和少見的菜買”。

　　趨勢 北方産蔬菜上市量加大 菜價進入下行通道

　　記者了解到，進入3月以後部分蔬菜的價格出現了猛漲，其中大白菜、馬鈴薯、冬瓜、大蒜、大蔥等蔬菜的價格更是超過春節水平，出現了近一年甚至近五年以來的新高。不過，蔬菜價格上漲的態勢從4月開始明顯被遏制且有了回落的趨勢。

　　記者從八里橋市場了解到，該市場41種蔬菜的平均批發價格為4.83元/公斤，比上周同期的5.20元/公斤下降7% ，蔬菜價格下降明顯，葉菜類蔬菜上市量增加，價格全線下降。其中，大白菜、小白菜、圓白菜、茴香等品種菜價格降幅分別為46%、33%、37%、29%。但是，山藥、冬瓜、白菜花等蔬菜價格仍舊有三成左右的漲幅。

　　新發地市場的蔬菜均價也比前一週下降了5.39%，且周後期的蔬菜價格與去年同期的菜價差距也正在縮短。

　　新發地市場統計部負責人劉通表示，每年的4月份，北京蔬菜的供應鏈會進行兩個轉換:産地由南方轉到北方，蔬菜種植由大棚轉為露天。本週，這種轉換的進程加快，在蔬菜的價格上開始表現出來。近期，北方産區的蔬菜上市量日漸加大，北方産區正在擺脫對南方産區蔬菜的依賴，許多小品種蔬菜的價格降幅明顯，拉動蔬菜的整體價格進入下行通道。文/記者 張鑫

　　今日菜價

　　品種 今日價 上周同期

　　下降

　　大白菜 1.4 2.6

　　小白菜 1.8 2.7

　　圓白菜 2.2 3.5

　　小油菜 2.2 3

　　團生菜 4.2 5.5

　　茴香 2.9 4.1

　　韭菜 2.7 3.5

　　品種 今日價 上周同期

　　上漲

　　白蘿蔔 2.5 2

　　馬鈴薯 4.2 3.8

　　山藥 6.5 5

　　青皮冬瓜 11.5 8.5

　　白菜花 7 5.2

　　來源:八里橋市場

　　單位:元/公斤