外賣O2O整頓引發的行業地震還在持續。北京商報記者調查發現，南鑼鼓巷多個商家從餓了麼平台下線。餓了麼回應稱，此類商家均為證照不合規餐廳。根據調查，這些在南鑼鼓巷經營多年的商家存在經營範圍超限情況。

　　超限經營

　　南鑼鼓巷是北京衚同的保護區，作為北京歷史名片之一，南鑼鼓巷每天要接待上萬遊客，餐飲業自然成為商家淘金的熱門選擇。消費者王先生告訴北京商報記者，自“3·15”以後，南鑼鼓巷的多個商家均已從外賣平臺餓了麼下架，恐為“黑商戶”。記者向餓了麼相關負責人求證，被告知下架商家並非衛生安全不達標的“黑作坊”，而是因為證照存在問題。

　　北京商報記者上週末前往南鑼鼓巷，窄窄的巷子擠滿了南來北往的遊客，兩邊衚同裏的餐飲店少有虛席，出售飲品、雞排等外帶食品的商家也排起了長長的隊伍。記者剛剛拐進某條衚同就看到了多個寫著店名的路標，路過的幾家餐飲店均按要求將證照、量化分級標識和從業人員健康證在櫃檯前公示，不過仔細看來卻能發現問題，某家餐飲店的餐飲服務許可證上的類別為“飲品店”，在店內卻出售現場制售的蓋飯類食品。食藥監管部門表示，該店屬於超限經營，而且出現這種問題的門店並不少。

　　業態限制

　　商家對此也是叫苦不迭。一位商戶坦言，“我們除了飲品只有一款蓋飯是現場制售的熟食，已經在這裡經營快十年了，米、肉和雞蛋都是貨真價實，每天銷售的數量也並不是特別多，但新證就是辦不下來”。

　　經營範圍難改的直接原因是南鑼鼓巷對業態的統一規劃。北京商報記者了解到，交道口街道曾在2013年發佈《南鑼鼓巷特色商業街區業態指導目錄》，嚴格限制小酒吧、無品牌特色餐飲店，對烤串、炸臭豆腐等低端小吃嚴格限制並加強管理，一批無證經營和污染環境的商販被清出。經營範圍變更或增加餐飲類的商家也受到了限制，一些商家未能及時修改經營範圍，造成了經營範圍不符等歷史遺留問題的出現。

　　北京商報記者從食藥監管部門獲悉，南鑼鼓巷由於區域小、客流量巨大，街道需要對內部業態進行統一規劃管理，制定相應禁限制目錄，食藥監管部門會配合整體規劃。南鑼鼓巷食藥所會經常對轄區內餐飲進行檢查，分為早晚兩班。對證照不符的商家會進行監管。過去經營超限會按無證經營處理，現在卻只能責令整改，所以會有商家避開監管開店。

　　外賣喊冤

　　外賣O2O的興起再次將小商家推到了風口浪尖。接入外賣平臺後，商家每月可增加近千訂單，成為了堂食以外的額外收入。但在“3·15”外賣黑作坊被曝光後，各地對外賣平臺的監管一再收嚴，這些證照存在漏洞的小商家成為第一批被下架的對象，同時也遭到了線下的嚴查。

　　外賣平臺也為此喊冤。某外賣平臺負責人直言，“自從餓了麼被央視曝光後，整個外賣O2O行業的壓力都很大。事實上，我們也抵制黑作坊，部分已開店多年、擁有固定顧客群的商家也因此下架。但不得不承認的是，雖然大量存在問題的商家已不允許登陸外賣平臺，不過這些商家線下店卻仍在正常營業”。

　　監管部門表示，餐館線上下經營會受到店面範圍的限制，一旦接入外賣平臺，訂單量會大大增加，後廚的産能難以達到要求，産生的油煙也會破壞環境。此外，由於南鑼鼓巷道路狹窄、遊客眾多，大量送餐人員進出會造成擁堵。

　　 規劃待續

　　日益增多的遊客需求讓南鑼鼓巷難以負荷，由街道統一規範管理是大勢所趨。早在2013年，各種雷同的燒烤、飲料小店，“小、散、亂”的小商店、小酒吧被清出，具有文化特色的書店、餐飲、健身、旅館等項目成為街道鼓勵入駐的對象。騰籠換鳥的整體改造讓南鑼鼓巷成為北京最具人氣的特色衚同，據統計，節假日期間南鑼鼓巷單日客流量已突破10萬人次。

　　餐飲證照等“後遺症”是成功革新背後不可忽視的問題。據了解，南鑼鼓巷目前經營的200家商鋪中，餐飲業態佔一半以上的比例，經營範圍超限的商家大多存在於南鑼鼓巷四週的衚同中，多為個體經營者，因辦證意識薄弱、外部條件限制等問題沒有獲得相符合的證照，在監管收嚴後，將面臨諸多麻煩。業內人士認為，南鑼鼓巷由街道統一管理，則可由街道為商家統一申辦特殊證照，並加強監管，讓商家在保持安全、衛生的前提下合法經營。（李鐸 肖鵬）