山西限額以上餐飲收入實現正增長
- 發佈時間：2016-03-31 22:30:50 來源：國際商報 責任編輯：羅伯特
本報訊日前，記者從山西省商務廳服貿處獲悉，1~2月，山西省限額以上餐飲企業零售額9.5億元，同比增長4.6%，增速比上年同期上升21.7個百分點。這是山西省限額以上餐飲收入在2013年出現下降後，首次實現正增長。
分析原因，主要有幾個特點。
一是轉型發展持續發力所致。2013年初市場消費環境發生變化後，多數餐飲企業積極應對，回歸本質，回歸大眾，調整經營模式，降低菜品價格，增加花色品種，拓展服務領域，擴大市場份額。目前，大眾化餐飲已成主流，市場份額已達80%左右。
二是餐飲旅遊相得益彰。伴隨旅遊快速增長，有接待能力的限上餐飲企業營業額同比均有較大增長，增速8%左右。特別是有濃郁山西文化氛圍的特色餐飲企業，得到青睞。山西會館麵食博物館集三晉大院裝飾、食材工具展示和山西麵食菜品及麵食表演為一體，更具優勢，國外和省外遊客佔進店消費總人數20%和50%，同比分別增長10%和30%。
三是時尚餐飲帶動顯現。“中國啤咖”品牌店是集扎啤、西餐、燒烤、美食、KTV、演藝、遊戲為一體的聚會主題餐吧，專注于80、90後餐飲消費主力的需求。因其環境和經營模式的“混搭”和“小而美”的單品設計及更具時尚的口味，而迎合了年輕人為主的消費群體。去年3月運營以來，已在太原、大同等地開店7家，今年頭兩個月營業額過千萬。其中：最大的太原平陽路店營業額達200多萬元，日客流500人左右，上坐率保持在70%~80%左右，居行業較高水準。
四是品牌集聚生意旺。大連萬達商業綜合體，匯集國內外知名品牌餐飲企業20多家，為消費者提供風格迥異的就餐服務，使本地消費者不用遠行，就能享受到異國他鄉美食。自去年9月開業以來，生意興旺。五是餐飲電商發展勢頭良好。線上線下融合發展。太原江南餐飲文化有限公司等3000多個企業開展了網路訂餐和網路外賣，今年前兩個月線上訂餐增長了100%，線上訂餐收入佔比達到5%左右。（丁羽）
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