一塊豆腐的“價值規律”
- 發佈時間：2016-03-30 09:31:11 來源：寧夏日報 責任編輯：羅伯特
千里外，山東蔬菜大棚內綠葉菜受災減産，就地起價，收購價突破往年4倍；身邊，銀川蔬菜市場豆腐熱銷，原本進入淡季的豆腐銷量未下滑反倒逆勢上揚，感受著市場的“價值規律”。
一塊豆腐，幾根青菜，銀川大媽王俊香在信義市場轉了一圈後，買了這兩樣菜。“這幾天豆腐已成為我家菜桌上的常客了”。
天天鮮蔬菜直銷門市清馨苑店的老李，每天第一件事就是打電話訂豆腐、豆干。他告訴記者，從春節過後，他每天訂30斤豆腐，中午就銷售一空。從3月份開始，他每天訂購50斤豆腐也全部售罄，每天三十斤豆芽也是搶手貨，綠葉菜進貨卻減下來。“進入3月份，原本是豆腐的銷售淡季。按照往年經驗，3月底銷量會下降五成左右。但今年反而增量”，寧夏興慶萬家和豆腐工貿公司趙經理説，公司每天銷售量在20噸左右，各種豆製品都很受歡迎，主要來批發的來自廠礦、學校。
豆腐、豆芽緣何如此受熱捧？“蔬菜價格太貴，豆腐只好獨擋一面”，銀川北環批發市場稽查部孫媛媛道出原因。進入3月，銀川北環批發市場外地菜佔近八成，綠葉蔬菜價格同期上漲三個百分點。價格上漲幅度較大的品種有包菜、大白菜、大蔥、辣椒、四季豆等。
3月29日，記者在銀川北環批發市場詢價發現，目前市場內銷售的蔬菜價格普遍較高，如茄子每公斤14元，韭菜每公斤8元，青椒每公斤16元，包菜每公斤4元，就連曾經最便宜的大白菜也是每公斤6元，市場內已經很難找到平價菜。市民王大爺編了順口溜：“大蔥7打頭、西蘭花10打頭，胡蘿蔔2打頭！”
高位菜價在春節後未明顯下降，從事蔬菜批發、銷售的商戶們，也是抱怨連連。從事蔬菜販運30多年的辛喜告訴記者，他們也很“受傷”。“市民抱怨菜價貴，殊不知我們在進菜時菜價就已經貴得離譜了。”他告訴記者，去年北方蔬菜産區40余天的低溫寡照，影響北方蔬菜的生長；今年1月中下旬南方蔬菜産區大範圍的強降溫、強降雨，影響了南方的供應量。寧夏綠葉菜主要進貨地山東，收購菜價比以往漲了4倍。“原本一畝地産1.6萬斤左右的大白菜，減産到5000斤，價格自然被抬高了。”辛喜説，收購價、人工上漲，每公斤菜運輸到銀川掙5分錢。
“本地蔬菜産量有限，外地菜的供給跟不上，菜價只能居高不下。豆腐、豆芽一公斤3元左右，自然銷量上漲。”銀川北環批發市場稽查部孫媛媛説，預計4月後，本地菜陸續上市，菜價會有所回落。
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