■營養快餐

　　百合，屬百合科多年生草本植物的鱗莖，色澤潔白，清香醇甜，為藥食兼優的滋補佳品。“更氣兩從香百合，老翁七十尚童心。”這是寓意了百合對人的保健作用。百合營養豐富，富含澱粉、蛋白質、多種糖類及鈣、鐵等營養成分，具有良好的營養滋補作用，特別是對病後體質體弱、神經衰弱等病大有裨益。新鮮百合食療效果更佳，四季皆可食用。

　　中醫認為，百合性甘微寒，具有養心安神、潤肺止咳的功效，可治療心肺兩虛、熱病後期餘熱未消、失眠多夢、神情恍惚、心情抑鬱等症，非常適合被失眠困擾的人群食用。據中國睡眠研究會調查發現：中國內地成年人中失眠患病率高達57%，工作人群中有65%的人存在睡眠障礙。這個比例已遠遠超過歐美等發達國家。有報道顯示，未來幾年我國失眠的發生率將會以每年3.5%的速度遞增。食療促睡眠，簡便有效，也是好眠的保證。

　　下面就為大家推薦幾道百合食療法：

　　百合粥：取幹百合20克（新鮮50克）、粳米100克、紅棗10枚、冰糖適量。百合洗凈，先用水浸泡，取出加入紅棗、和粳米一起文火煮粥，粥將成時，加入少許冰糖調味，早晚服用。或者用粳米煮粥，加入適量百合、蓮子和冰糖，對於中老年人、更年期及病後體弱而有心煩失眠、低熱者，常食亦有緩解失眠的作用。

　　百合蜜：百合50克、蜂蜜適量。百合脫瓣洗凈，浸清水中半小時後取出，放入碗內，加入蜂蜜，隔水蒸約1小時即可，可以早晚餐時常食。方中百合滋陰潤肺止咳，以蜂蜜為輔佐，助百合之力潤肺止咳，兼可調味。本方為滋陰潤肺常用方，對於久咳而影響睡眠者，亦可常食。

　　百合糖水：百合100克、白糖適量。百合洗凈，浸清水中後，煮湯，調入適量白糖，即可食用。本方適用於熱性病後期患者以及失眠、心悸、精神不安、幹咳等症。本品味道甜美，對於小兒肺病，或者小兒長期咳嗽不愈，尤其是夜間咳嗽，難以入眠而出現肺燥、肺陰虧虛者，不失為一劑潤肺止咳安眠的佳品，可以作為小兒三餐外點心常食。

　　桑葚百合飲：鮮桑葚100克、鮮百合50克。桑葚洗凈，百合用水浸泡半小時，將上述兩味水煎服，可以臨睡前1小時服用，安眠效果更佳。桑葚可滋陰補血、生津潤燥，本方尤其適合於更年期女性，心腎不交、煩熱不眠見失眠多夢、頭暈目眩、心悸、煩躁者。

　　百合雞子黃湯：百合50克、雞蛋1個。百合浸冷水中，出白沫，去其水，和清水同煮，加雞蛋黃攪勻再煮，放冰糖調味即可食用，催眠效果極佳。本品是一道家常常食的湯羹，但安神效果奇佳，可以早餐時搭配點心食用，也可臨睡前服用一碗，失眠問題很快便能解決。本品特別對於女性失眠、神經衰弱、精神抑鬱、情緒失常、脾氣急躁、噯氣等神經官能症，以及大病後精神失常、驚悸不寧者，效果尤佳。

　　由於百合偏涼性，因此風寒咳嗽、脾胃虛寒者慎食。