“我前兩天買這個前腿肉14元/斤，今天又漲1元。”25日，家住廣州市荔灣區茶滘小區的袁女士説，她天天到市場買菜，發現豬肉又漲價了。

　　“豬週期”又來了！農業部有關負責人介紹，最近豬價上漲比較快，在農産品價格普遍下行的情況下，顯得尤為突出。後期生豬出欄逐步增加，市場供應有保障，豬肉價格不會出現暴漲行情。

　　粵生豬出場價連漲11周

　　事實上，近期豬肉價格一直在漲，據農業部匯總全國500個監測點的情況，3月份第3周，全國豬肉零售價格每公斤28.6元，同比上漲35.2%；活豬價格每公斤18.82元，同比上漲54.8%；仔豬價格每公斤40.68元，同比上漲101.3%。

　　有數據顯示，去年12月底以來全國豬肉價格呈上漲走勢，其中今年2月底到3月初和3月中旬到3月下旬兩個區間漲速較快。與去年12月26日相比，3月25日，豬肉全國日均價上漲21.4%。

　　廣東也不例外，據廣東省發改委價格監測中心監測，上周我省豬肉市場各環節價格總體呈小幅盤整偏強運作。其中，生豬出場價格連升11周，升幅有所收窄；總肉批發價格微幅向上；豬肉零售價格止跌微升。

　　上周，受生豬價格不斷走高帶動，我省豬肉市場零售價格結束節後以來降勢略有回升。所監測的4種主要豬肉平均零售價為每500克17.39元，比上周微升0.9%。其中排骨、上肉、肋條肉和精瘦肉零售價，與上周比分別上升0.93%、0.7%、0.89%和1.12%。

　　作為廣州市三大生豬批發市場的廣州市金戎牲畜交易批發市場，每天生豬交易了1000多頭。該市場負責人告訴記者，從市場生豬批發價格來看，生豬價格已連漲三個多月，“從一月的9.5元/斤，一直漲，現在大約10元/斤。”

　　主要為恢復性上漲

　　對於此輪豬價上漲的原因，業內分析認為，本輪豬肉價格上漲的主要原因是豬肉來源的減少，同時惜售等博弈因素也加速了短期短缺。

　　24日，農業部官網發文稱，本輪豬價上漲的主要原因是前期長時間價格低迷。2012-2013年保本微利，2014年陷入嚴重虧損，每出欄一頭豬虧101元。2014年和2015年兩個春節消費高峰期豬價不漲反跌，嚴重挫傷了養豬場戶的生産積極性，導致生豬産能深度調整，目前處於較低水準。

　　農業部畜牧業司有關負責人表示，總的來説，這一輪豬價上漲是恢復性和補償性的，是過去3年豬價偏低引發産能適應性調減的結果。

　　新牧網豬價分析師分析認為，由於前期一些生産能力和效率低的豬場被市場淘汰，導致生豬供應暫時不足，從而出現了新一輪的“豬週期”。

　　搜豬網分析師馮永輝也認為供需矛盾是豬價上漲的主因，他分析，從各地養豬戶反映的情況看，豬病形勢趨於嚴重，加劇供需矛盾。

　　大幅漲跌可能性不大

　　對於豬價的後期走勢，農業部畜牧業司有關負責人24日表示，後期生豬出欄逐步增加，市場供應有保障，豬肉價格不會出現暴漲行情。

　　該負責人表示，養豬場戶補欄不補欄，主要看預期效益。據2月份的監測數據，平均出欄一頭商品肥豬可獲利416元，按3月份第3周的價位，出欄一頭肥豬可獲利500元以上。養豬場戶看漲後期行情的預期已經形成，擴欄補欄增加；今年以來仔豬價格上漲得比較多，也將帶動母豬補欄的恢復。從去年四季度開始，大規模養豬場擴張速度明顯加快，據對150個萬頭商品豬場監測，2月份能繁母豬存欄同比增長7%；仔豬佔育肥豬的比重23.4%，是2014年以來的最高值，預示著4個月後肥豬出欄量將明顯增加。

　　在全年生豬供應緊張、價格較高的情況下，9-11月份生豬供應會階段性略增，但冬季南方製作臘肉的需求高峰還未到來，因此，全年豬價的低點有可能出現在10月、11月。12月份隨著需求的回升豬價再小幅回升。

　　廣東省發改委價格監測中心則預測，從目前情況看，在存欄降至低位和春節後消費持續減弱的交織影響下，我省生豬出場價格在供需博弈的過程中漲跌受抑，短期內將保持小幅盤整偏強運作為主，大幅上漲或下跌的可能性不大。

　　南方日報記者 黃進 實習生 洪海